Spesso il miglior piatto svuota frigo da poter cucinare in pochi minuti è una buona frittata.
Qui sotto è possibile leggere la ricetta della frittata di zucchine super morbida e leggera.
Fatta con ingredienti genuini sarà perfetta anche per chi non desidera appesantirsi senza rinunciare al gusto.
I bambini la mangeranno con piacere e cominceranno ad amare le zucchine.
Lascio qui sotto gli ingredienti utili per creare con una sola zucchina due frittate.
Per preparare la zucchina da inserire nell’impasto dobbiamo utilizzare:
Gli ingredienti utili per l’impasto sono:
Nella padella versiamo:
Cominciamo a grattugiare la zucchina, dopo aver eliminato entrambe le estremità, per poi trasferire il risultato in una ciotola. Successivamente aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo da parte per 10 minuti. In questo modo la zucchina rilascerà naturalmente il suo liquido vegetale.
Nel frattempo prendiamo una ciotola pulita e versiamo dentro il latte, fatto intiepidire, per poi aggiungere le uova. Mescoliamo gli ingredienti per bene e dopo inseriamo il lievito e la farina. Condiamo con il pepe e il sale e riprendiamo a mescolare.
Quando il composto apparirà omogeneo prendiamo la zucchina, strizziamola tra le mani per eliminare definitivamente il liquido in eccesso, e integriamola per bene. Dopodiché aggiungiamo il formaggio grattugiato, la cipolla tritata, il timo e il prezzemolo tritato.
Una volta che l’impasto sarà pronto prendiamo una padella antiaderente e versiamo dentro un filo d’olio.
Successivamente portiamo nella padella metà del nostro impasto e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 5 minuti dopo averla coperta con il coperchio.
Dopodiché capovolgiamo la frittata e lasciamo cuocere per altri 2 minuti sempre tenendola coperta.
A questo punto ripetiamo le stesse azioni anche con l’impasto messo da parte.
Se desideriamo possiamo piegare il risultato come una omelette e servire a tavola.
Vi lasciamo la video ricetta per ulteriori dettagli
Buon appetito.