Volete preparare un primo piatto super goloso e che possa fare venire l’acquolina in bocca ai vostri ospiti? Ecco la ricetta per preparare dei buonissimi cannelloni di melanzane.
Ingredienti per fare i cannelloni di melanzane
Per preparare i cannelloni di melanzane, vi serviranno:
- 650 grammi di carne macinata (metà di vitello e metà di maiale)
- 500 ml di besciamella
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- 100 grammi di formaggio grattugiato
- 2 melanzane
- 2 cipolle
- 1 peperone rosso
- Uno spicchio d’aglio
- Q.b. di olio d’oliva
- Q.b. di sale e di pepe
- Qualche rametto di prezzemolo.
Come preparare i cannelloni di melanzane: fare la farcitura
Togliere la buccia alle cipolle e all’aglio, tagliarli a fette sottili e farli soffriggere in padella con un filo di olio di oliva. Lavare e tagliare a cubetti il peperone ed aggiungerlo alle cipolle lasciandolo cuocere per qualche minuto. Nel frattempo sciacquare sotto l’acqua corrente il prezzemolo e tritarlo finemente con un coltello.
Mettere nella padella la carne macinata e condirla con il prezzemolo. Fare cuocere la carne mescolandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Versare in padella la polpa di pomodoro, condire con un pizzico di sale e di pepe. Proseguire la cottura per una decina di minuti, il sugo dovrà risultare compatto e pieno di carne.
Come preparare i cannelloni di melanzane: cuocere le melanzane
Prendere le melanzane, lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a fettine sottili complete di buccia, per il senso della lunghezza. Fare cuocere da entrambi i lati le vostre melanzane per un paio di minuti con un filo di olio. Condire le fette con sale e pepe lasciare raffreddare per qualche minuto.
Come preparare i cannelloni di melanzane: riempire le melanzane
Iniziare a riempire ogni fetta di melanzana con un po’ di sugo di carne. Arrotolare su se stesse le fette ed adagiarle sopra una teglia rettangolare precedentemente oliata.
Procedimento per preparare i cannelloni di melanzane: cottura dei cannelloni
Distribuire in modo uniforme la besciamella e il formaggio grattugiato e fare cuocere in forno caldo a 170-180°C per circa 30 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e non si sarà formata una gustosa crosticina.
Servire caldi.
Buon appetito!
