Crema allo yogurt, con mele con crumble di mandorle: magnifica!

LA crema allo yogurt con mele e crumble di mandorle è un dessert al cucchiaio originale e delizioso, l’ideale per stupire i vostri ospiti! Un ricetta che conquisterà i vostri palati con un mix di sapori che si fondono insieme in un’esplosione di gusti inediti ed armoniosi! Curiose? Iniziamo!

Ingredienti e dosi.

Per questa ricetta, procuratevi:

Per il crumble:

• mandorle, 50 g
• farina, 180 g
• zucchero, 120 g
• burro, 130 g

Per la mousse:

• gelatina, 2 fogli
• yogurt bianco, 280 g
• zucchero, 30 g
• miele, 30 g
• panna, 400 ml

Per le mele:

• cannella, 1 cucchiaino
• mele, 3
• uvetta (facoltativa), 2 cucchiai
• zucchero, 2 cucchiaini
• rum, 1 bicchierino

Crema allo yogurt con mele e crumble di mandorle: preparazione.

Riempite un contenitore d’acqua, inserite l’uvetta e lasciatela in ammollo per 30 minuti.

Fate lo stesso con i fogli di gelatina.

Sbriciolate le mandorle con un frullatore, oppure tagliatele a pezzettini.

Lavate e sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti.
Aggiungetele in una pentola con lo zucchero e fatele caramellare. Inserite l’uvetta, la cannella e sfumate con il rum. Lasciate raffreddare, quindi passate alla preparazione della  mousse.

In un contenitore inserite lo zucchero, il miele, 350 ml della panna fresca e montate tutto con una frusta elettrica. Riponete in frigorifero.

In una pentola versate i restanti 50 ml di panna fresca, arrivata quasi ad ebollizione trasferite i fogli di gelatina, ben strizzati, quindi amalgamateli perfettamente.

In un recipiente travasate lo yogurt, montatelo con la frusta elettrica, aggiungendo a filo il composto di panna e gelatina che avevate sul fuoco; lavorate per uniformare.

Riprendete la panna dal frigo e versatela nella ciotola, amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno. Ottenuta una consistente mousse, posizionatela in frigorifero per tre ore, quindi passate alla preparazione del crumble.

Accedente il forno 180°. Foderate la teglia con la carta apposita, bagnatela e strizzatela bene prima di procedere, in questo modo aderirà perfettamente alla base e al fondo.
In alternativa, potete ungerla e inzuccherarla o infarinarla.

In un contenitore aggiungete le mandorle, la farina, il burro e lo zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto sbricioloso. Ottenuto, trasferitelo nella teglia e infornate per 15 minuti. Lasciate raffreddare.

A questo punto, non vi resta che assemblare il vostro dessert!
Inserite nei bicchieri il crumble, la mousse, i pezzetti di mele e uvetta, infine un mix di mousse e crumble. Buon appetito!