Dolcini alle mele: gustosi e croccanti, pronti in 5 minuti!
Poco tempo per preparare un dolce? Ecco la ricetta che vi permetterà di cucinare dei dolcini alle mele, davvero buonissimi.
Dolcini alle mele: gustosi e croccanti, pronti in 5 minuti!
Ingredienti :
Per fare dei dolcetti alle mele, vi serviranno:
- 220 grammi di farina 00 (ve ne servirà un po’ in più per il piano da lavoro)
- 160 grammi di burro molto freddo
- 100 ml di acqua fredda
- 5 grammi di zucchero bianco da tavola
- 3 grammi di sale fino da cucina.
Avrete bisogno anche di:
- 30 grammi di zucchero bianco da tavola
- 20 grammi di burro ammorbidito
- 20 ml di succo di limone
- 10 ml di rum
- 5 ml di latte
- 2 mele medie
- Un pizzico di cannella in polvere
- Un tuorlo d’uovo
- Q.b. di marmellata di mele
- Q.b. di zucchero a velo per decorare.
Le dosi indicate sono per 6 dolcetti.
Fare l’impasto
Prendere 100 grammi di burro, tagliarlo a cubetti e metterlo in una ciotola con la farina. Amalgamare i due ingredienti cercando di compattare il tutto.
In un contenitore, mescolare l’acqua con il sale e lo zucchero bianco da tavola. Versare l’acqua insieme alla farina ed amalgamare prima con una spatola e poi con le mani. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e ricoprirlo con un pezzo di pellicola trasparente alimentare. Farlo rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto e stenderlo sul piano da lavoro leggermente infarinato. Creare un quadrato e stendere nel centro 20 grammi di burro, piegare l’impasto e stenderlo nuovamente. Farlo rassodare in frigorifero coperto, per un’ora.
Preparare le mele
Con uno spremiagrumi, spremere la metà di un limone, dovrete ricavarne 20 ml. In una ciotolina, mescolare lo zucchero bianco da tavola con un pizzico di cannella in polvere.
Prendere entrambe le mele e tagliarle a fette abbastanza sottile. Adagiare le mele in una bacinella e cospargerle con lo zucchero e con il succo di limone.
Versare il rum ed aggiungere il burro ammorbidito. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e fare cuocere nel forno a microonde per 7-8 minuti, lasciandole coperte a temperatura ambiente, bagnandole spesso con il suo succo per almeno 5 ore.
Creare i dolcetti
Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello. Formare delle pieghe ed aggiungere ulteriori 20 grammi di burro. Piegare l’impasto e farlo rassodare in frigorifero per un’ora. Ripetere questi passaggi, una seconda volta.
Sopra su un pezzo di carta da forno, disegnare la sagoma di una mela completa di picciolo e foglia. Stendere l’impasto allo spessore di 3 mm e con un coltello, tagliare la sagoma della mela. Sistemare le sagome sopra una teglia ricoperta con la carta da forno.
Schiacciare nel centro della mela con le dita e punzecchiare con una forchetta. Versare un po’ di succo, ricavato dalla marinatura delle mele alla marmellata e dopo aver mescolato, stenderla dentro ogni mela. Adagiare nel centro diverse fette del frutto, sovrapponendole e spennellare l’impasto con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte.
Dolcini alle mele: Cottura in forno
Fare cuocere i vostri dolcetti, in forno già caldo ad una temperatura di 190°C per 15 minuti. Servire con una spolverata di zucchero a velo. Per maggiori dettagli su come realizzare questi gustosi dolcetti, potete guardare il video tutorial.
Buon appetito a tutti!
