Cozze gratinate: a Natale non possono mancare!
Amate il pesce e volete stupire i vostri ospiti con un secondo squisito e facile da fare? Ecco la ricetta che vi permetterà di cucinare, delle cozze gratinate, davvero buonissime.
Cozze gratinate: la ricetta
Ingredienti:
Per fare delle cozze gratinate, avrete bisogno di:
- 500 grammi cozze fresche
- 150 ml di acqua di filtraggio delle cozze
- 80 grammi di pane grattugiato preferibilmente grossolano
- 60 grammi di prezzemolo fresco
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- Q.b. di pepe nero appena macinato.
Vi serviranno anche qualche foglia di spinaci intera, fresca per decorare il piatto.
Pulizia delle cozze
Sistemate dentro una casseruola grande le cozze, coprire con un coperchio e fare cuocere a fiamma media per almeno sei minuti.
Trascorso il tempo di cottura, gettare via le cozze rimaste ancora chiuse e farle raffreddare. Eliminare la parte delle conchiglie, senza il mollusco ed asciugate il guscio, utilizzando un pezzo di carta assorbente da cucina. Passare attraverso un panno di cotone l’acqua di cottura delle cozze e versarla in una bacinella.
Fare l’impanatura
Con un coltello tritare il prezzemolo e lo spicchio di aglio. Sistemare i due ingredienti in una bacinella ed aggiungere il pane grattugiato con una parte dell’olio di oliva. Amalgamare per bene gli ingredienti e versare l’acqua di filtraggio. Dovrete ottenere un composto soffice ma non liquido.
Preparare le cozze
Versare dentro una pirofila un po’ di olio di oliva e sistemate sopra le cozze. Non dovranno essere sovrapposte, altrimenti si potrebbe compromettere il risultato finale.Mettere una parte dell’impanatura dentro ogni cozza, coprendo completamente il mollusco e ripetere tutti i passaggi fino al termine degli ingredienti.
Aggiungere una spolverata di pepe nero, un po’ di pane grattugiato e qualche goccia di olio di oliva.
Cozze gratinate: Cottura in forno
Fare cuocere le vostre cozze in forno ad una temperatura di 200°C per 10-12 minuti. Terminato il tempo di cottura, selezionare il grill del forno e alzare la temperatura, fino ad un massimo di 250°C e fare gratinare per un massimo di cinque minuti. Dovranno risultare ben dorate.
Servire in tavola
Trasferire le vostre cozze gratinate sopra un piatto da portata, accompagnandole con qualche foglia di spinaci fresca. Servire in tavola.
Buon appetito a tutti!
