Il crisp di mele è un dolce straordinario, simile nella consistenza ad una crostata, associabile nel gusto alla classica torta a base di questo frutto dolce e saporito.
Per realizzarla dovrete servirvi della pasta fillo, potete acquistarla già pronta, ma se la preparerete voi, il giorno prima, la soddisfazione per una riuscita davvero superlativa sarà davvero completa.
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Questo dessert vi sorprenderà: un impasto leggerissimo, quasi impalpabile, un ripieno goloso arricchito dalla presenza della marmellata. Anche in questo caso vi consigliamo una confettura davvero squisita e senza zucchero aggiunto; qui troverete tutti i passaggi per ottenerla in brevissimo tempo.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Crisp di Mele: la torta di mele croccante a base di pasta fillo
Per questa ricetta procuratevi:
- marmellata di mele, 100 g
- mele Golden, 2
- mandorle tritate, 10 g
- succo di limone, 1 cucchiaio
- burro, 20 + 50 g
- sale, 1 presa
- zucchero di canna, 50 g
- fogli di pasta fillo, 8
- zucchero a velo, q.b.
Lavate le mele (2), asciugatele, sbucciatele e levate loro il torsolo. Riducetele a dadini, sistematele in una ciotola e irroratele con il succo di limone (1 cucchiaio).
Sciogliete 20 grammi di burro in una pentola antiaderente e rosolatele aggiungendo lo zucchero di canna (50 g). Mescolate continuamente e cuocetele per una decina di minuti, dovete far evaporare tutto il liquido.
Spegnete il gas e tenete da parte.
Preriscaldate il forno a 180°.
Sciogliete il restante burro (50 g) in una casseruola a fuoco basso.
Quindi intingente il pennello alimentare e imburrate una tortiera da crostata da 20 centimetri di diametro.
Prendete i primi 4 fogli di pasta fillo, imburrateli su entrambe le superfici, spolverateli con lo zucchero a velo e sistemateli sul fondo dello stampo. Distribuite la polvere di mandorle (10 g) in maniera uniforme, quindi farcite con le mele cotte e con la confettura (100 g), infine richiudete con i restanti 4 fogli di pasta fillo, sempre imburrati e inzuccherati su ambo i lati.
Con le forbici, eliminate le sporgenze e adagiatele sulla superficie. Spennellatela con il burro rimasto e spolveratela con lo zucchero a velo.
Infornate la vostra crisp per 25 minuti circa (180°). Quando risulta ben dorata in superficie, sfornatela e lasciatela raffreddare del tutto prima di gustarla.
È una meraviglia!
