Crema pasticcera al pistacchio: la ricetta perfetta!
Se ami il pistacchio di certo non puoi assolutamente rinunciare ai dolci farciti con questo ingrediente.
Proprio per questo continuando a leggere potrai scoprire una ricetta perfetta per realizzare la crema pasticcera al pistacchio.
Chiamata semplicemente crema al pistacchio è, chiaramente, una variante della classica crema pasticcera.
Realizzarla sarà davvero facilissimo e grazie a questa crema spalmabile potrai riempire di dolcezza tutti i dolci che vorrai.
In più grazie al procedimento che potrai scoprire qui sotto riuscirai a preparare una crema senza glutine perfetta quindi per tutti.
Sarà ottima per farcire bignè, pan di spagna e anche per preparare la zuppa inglese.
Ecco tutto ciò che serve per prepararla. Sarà deliziosa!
Crema pasticcera al pistacchio: ingredienti e preparazione.
Preparare questa crema pasticcera senza glutine sarà davvero un gioco da ragazzi. Infatti serviranno solo una ventina di minuti per realizzarla e successivamente dovrà riposare per circa un paio d’ore.
Gli ingredienti utili per portare a termine questa golosità sono i seguenti:
- 150 gr di panna fresca da montare
- 115 gr di zucchero semolato
- 19 gr di amido di riso
- 25 gr di burro
- 300 gr di latte fresco intero
- 6 tuorli d’uovo
- 19 gr di amido di mais
- 180 gr di crema spalmabile al pistacchio
- Vaniglia estratto o semi
Adesso recupera tutti gli ingredienti scritti sopra e comincia a preparare la crema.
Procedimento
La prima cosa da fare è quella prendere i tuorli d’uovo e inserirli insieme alla vaniglia e allo zucchero semolato in una ciotola. Successivamente lavora gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Dopodichè aggiungi nel composto anche gli amidi e lavora ancora con l’elettrodomestico fino ad ottenere un composto denso.
A questo punto adagia un pentolino sul fuoco, versa dentro il latte e portalo a bollore. In seguito versa dentro il composto dei tuorli che hai preparato e lascia cuocere qualche attimo in modo da dare la possibilità agli ingredienti di amalgamarsi un po’. Dopodichè mescola con una frusta a mano fino ad ottenere la consistenza di una crema. Ottenuto il risultato desiderato allontana il pentolino dal fuoco.
Una volta fatto questo aggiungi il burro e mescola ancora con la tua frusta. Successivamente utilizza un mixer ad immersione in modo da eliminare eventuali grumi e dopo fai raffreddare il tutto inserendo il pentolino in una pentola contenente acqua e ghiaccio.
Quando la crema si sarà raffreddata trasferiscila in una pirofila per poi coprirla con una pellicola trasparente in modo tale da farla entrare in contatto.
Completata quest’operazione lascia riposare la crema in frigo per non meno di 2 ore.
Trascorso il tempo indicato recupera la crema e vai a mescolare per ottenere una crema setosa.
A questo punto inserisci dentro la crema spalmabile al pistacchio e amalgama per bene con una frusta a mano.
Ecco finalmente pronta la crema pasticcera al pistacchio.
Adesso puoi utilizzarla come e quando vuoi.
Un consiglio: puoi conservare la crema al pistacchio in frigo in un contenitore chiuso correttamente per non più di 2 o 3 giorni. Mi raccomando la crema non va assolutamente congelata.
Buon lavoro!
