Ciambellone agli agrumi e semi di papavero, un dolce davvero strepitoso.
Viene ricoperto da una glassa all’arancia che lo rende ancora più goloso.
È una ricetta che scalda il cuore e profuma la cucina, inondando le stanze e richiamando tutti a tavola per poterlo gustare.
Oltre alla farina 00, un pugno di farina di mandorle regala un tocco rustico che conquista al primo.
Che ne dite di cucinarlo insieme? Mettiamoci al lavoro si comincia!
Ciambellone agli agrumi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 270 g di farina 00
- 60 g di farina di mandorle
- 160 g di olio di semi
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- 30 g di succo d’arancia
- 30 g succo di limone
- 1 scorza di arancia
- 1 scorza di limone
- 30 g di semi di papavero
- 1 bustina di lievito per dolci
- q.b. di sale
per la glassa:
-
- 125 g di zucchero a velo
- 20 g di succo d’arancia.
Queste dosi sono perfette per una tortiera da 24 centimetri di diametro, più o meno 8 porzioni.
Il procedimento
Imburriamo e infariniamo una tortiera da ciambella da 24 centimetri di diametro e preriscaldiamo il forno a 175° in modalità statica.
Rompiamo le uova in una ciotola, inseriamo zucchero e sale montiamo il tutto con lo sbattitore elettrico per 5 minuti circa.
Versiamo l’olio a filo, senza spegnere l’elettrodomestico. Ora grattugiamo la scorza di un’arancia e quella di un limone (entrambi biologici ovviamente, per scongiurare la presenza di pesticidi). Uniamo anche i semi di papavero e distribuiamo bene tutti gli ingredienti. Ora incorporiamo farina 00 e lievito, setacciandoli direttamente nel recipiente, quindi avviamo le fruste e facciamole assorbire. In ultimo, inseriamo il succo d’arancia, quello di limone e la farina di mandorle e proseguiamo ad impastare fino ad ottenere un composto liscio, uniforme e ben unito.
Trasferiamolo nello stampo, livelliamo la superficie e inforniamo (a 175°) per 45 minuti sul ripiano centrale.
Facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare il nostro ciambellone e lasciamolo raffreddare del tutto. Sformiamolo capovolgendolo su una gratella e prepariamo la glassa.
In una ciotola mettiamo zucchero a velo e il succo d’arancia. Amalgamiamo gli ingredienti con una frusta a mano per realizzare una miscela omogenea, fluida e profumata.
Versiamo la guarnizione sulla nostra ciambella per decorarla e impreziosirla. Aspettiamo che venga assorbita e portiamola in tavola.
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