Il suo nome norvegese è impronunciabile o quasi: eplekake, ma per noi è una spettacolare torta di mele con mandorle e cannella.
Morbidissima, aromatica, trionfale nella sua ricchezza, ma piuttosto semplice da realizzare è un dolce burroso e super goloso, perfetto in un pomeriggio d’autunno per coccolarci.
Il suo profumo inebriante alla cannella richiamerà tutti in cucina, in attesa di poterla gustare.
Che ne dite di prepararla insieme?
Torta di mele norvegese: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 750 gr di mele
- 250 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- 4 uova
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- per decorare:
- 80 gr di mandorle a lamelle
- q.b. di cannella in polvere.
Con queste dosi otterremo 6 porzioni.
Il procedimento
Prima di iniziare portiamo il burro fuori dal frigo per tempo, dovremo utilizzarlo ben morbido.
Ungiamo e infariniamo una tortiera rettangolare da 24×19 centimetri per lato, e teniamola a portata di mano.
Preriscaldiamo il forno a 190° in modalità statica.
Mettiamo il burro morbido a tocchetti nella planetaria, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Possiamo anche procedere a mano.
Ora uniamo un uovo alla volta e lasciamolo assorbire prima di inserire il successivo, inseriamo l’estratto di vaniglia. Setacciamo, quindi, farina, lievito direttamente nella ciotola e distribuiamo le polveri.
Quando il nostro impasto risulta fluido, trasferiamolo nella tortiera e livelliamo la superficie.
Occupiamoci delle mele: laviamole e asciughiamole, eliminiamo il torsolo e la buccia e tagliamole a spicchi sottili sottili, spessi al massimo 3 millimetri. Sistemiamole sulla superficie, poi aggiungiamo le mandorle a lamelle e spolveriamo la cannella a piacere.
Inforniamo la nostra torta (a 190°) per 40 minuti, nel ripiano centrale, poi spostiamola in quello più basso e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.
Sforniamola e lasciamola raffreddare del tutto, poi sformiamola.
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