Biscotti alle mele light, né burro né uova: 3 ricette facilissime da fare in un attimo!

Biscotti alle mele light, senza uovo e burro: 3 ricette lampo!

Chi ama i dolci, non può certo rinunciare ai biscotti, per la colazione o per addentare qualcosa al volo quando si ha un buco allo stomaco. Normalmente li acquistiamo perché si ha sempre l’idea che prepararli sia un lavoro lungo e faticoso. Oggi, invece proponiamo tre idee per dei biscotti alle mele, che si preparano in cinque minuti. Possiamo provare tutte e tre le ricette, perché, poi potremo conservarli per una decina di giorni, avremo uno snack sano e leggero sempre a portata i mano.

Biscotti alle mele light, senza uovo e burro: 3 ricette lampo!

Ingredienti per la prima proposta: biscotti con avena e gocce di cioccolato

• 75 grammi di crusca d’avena,
• 75 grammi di fiocchi d’avena
• 20 grammi di stevia,
• 50 grammi di yogurt bianco 0 grassi o max 5 %,
• 200 grammi di mela frullata,
• mezzo cucchiaio di cannella,
• 1 cucchiaio di buccia grattugiata di limone,
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere,
• 1 bustina di vanillina
• una manciata di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Non c’è nulla di più semplice che preparare questi biscotti. Dobbiamo semplicemente amalgamare insieme tutti gli ingredienti. Possiamo usare una spatola, una frusta o anche semplicemente le mani. L’importante è riuscire a creare un impasto privo di grumi. Una volta ottenuto, prendiamone delle porzioni con un cucchiaio, adagiamole sopra ad una teglia ricoperta di carta forno e appiattiamoli, in modo da dar loro, una forma tonda.

Inforniamo a forno caldo, modalità ventilata, ripiano centrale, a 190° per 30-35 minuti.

La nostra prima proposta è già pronta.

Ingredienti per la seconda proposta: biscotti alle mele light e morbidi

• 150 grammi di farina tipo 1,
• 1 mela,
• 40 grammi di olio,
• 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero,
• mezzo cucchiaio di cannella,
• 1 cucchiaio di buccia grattugiata di arancia,
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere,
• 1 bustina di vanillina,
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Sbucciamo e tagliamo a cubettini la mela, mettiamola in una padella antiaderente insieme alla cannella e ai due cucchiai di stevia. Facciamo cuocere a fiamma moderata e con coperchio, per 15 -20 minuti, fino a che le mele non si ammorbidiscono. Quando saranno pronte teniamole un momento da parte e dedichiamoci all’impasto. In una ciotola inseriamo tutti gli ingredienti, teniamo per ultima la farina aggiungendola, a poco a poco, solo quando gli altri elementi saranno perfettamente amalgamati. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Solo a questo punto andremo ad inserire le mele precedentemente cotte.

Dividiamo l’impasto in porzioni e posizioniamole sopra ad una teglia ricoperta di carta forno. Lavoriamo le porzioni per creare delle palline e poi appiattiamole per dare una forma circolare, posizioniamo al centro una mandorla e inforniamo a forno caldo, modalità ventilata, ripiano centrale a 180° per 35-40 minuti.

Anche la seconda proposta è fatta, morbidi e delicatissimi ci conquisteranno.

Ingredienti per la terza proposta : biscotti ripieni di mela

• 250 grammi di farina tipo 1,
• 40 grammi di stevia,
• 1 mela,
• 40 grammi d’olio di semi,
• 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero,
• mezzo cucchiaio di cannella,
• 1 cucchiaino di buccia grattugiata di arancia,
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere,
• 1 bustina di vanillina.

Preparazione

Prepariamo le mele come nella ricetta precedente. Anche in questo caso teniamola un momento da parte. Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti rimasti e impastiamo, fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto e privo di grumi. Aiutandoci con un mattarello spianiamo la pasta ad uno spessore di un paio di millimetri, con un coppapasta o un bicchiere formiamo dei cerchi. Adagiamo su ogni cerchio qualche pezzetto di mela cotta e ricopriamo con un altro cerchio di pasta. Sigilliamo bene i bordi. Posizioniamoli su una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo a forno caldo, ripiano centrale, modalità ventilata a 180° per 35-40 minuti.

Ultima proposta completata.

Alcune varianti dei biscotti alle mele light

Queste tre ricette sono davvero buonissime così come sono ma possono prestarsi ad alcune variazioni:

• Farina 0,00 o tipo 2 al posto di quella di tipo 1,
• 55 grammi di zucchero per la prima proposta e 85 grammi per le altre due al posto della stevia.
• Sempre in sostituzione della stevia possiamo usare miele o sciroppo d’acero. 45 grammi per i primi biscotti, 70 grammi per gli altri due.
• Ancora al posto del dolcificante può andare dello sciroppo d’agave, 40 grammi per i biscotti d’avena, 60 grammi per le altre due proposte.
• Lo yogurt, può essere di qualunque tipo.
• Infine è possibile sostituire le gocce di cioccolato con delle bacche di goji.

Proviamo tutte le proposte e tutte le varianti, troveremo sicuramente il nostro biscotto preferito!