Nella cucina della tua casa puoi preparare dei biscottini decisamente invitanti.
La ricetta qui di seguito ci permette di realizzare dei biscotti occhio di bue fragranti e delicatissimi. L’odore che acquisterà tutto l’appartamento farà venire l’acquolina in bocca a tutti e il suo sapore non temerà alcun confronto.
Si prepareranno in 5 minuti.
Ecco cosa bisogna fare.
Biscotti occhio di bue: ingredienti.
Gli ingredienti da usare per l’impasto sono:
- 350 gr di farina
- 8 gr di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 gr di zucchero a velo
- 120 gr di burro
- 1 buccia grattugiata d’arancia
- 1 cucchiaio d’olio
- Sale un pizzico
- 1 uovo
Per farcirli dobbiamo usare come ingredienti:
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 160 gr di marmellata
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiai d’acqua
Preparazione.
Per prima cosa portiamo il burro e lo zucchero a velo in una ciotola capiente. Continuiamo la preparazione versando dentro lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale per poi amalgamare tutto con una spatola.
Ottenuto un composto chiaro e privo di grumi aggiungiamo l’olio, l’uovo e riprendiamo a mescolare.
Una volta che il composto apparirà omogeneo integriamo la buccia grattugiata dell’arancia.
Dopodiché aggiungiamo la farina, il lievito per dolci e mescoliamo correttamente prima con la spatola e dopo impastiamo con le mani fino a realizzare un panetto.
Quando il panetto sarà pronto avvolgiamolo in una pellicola trasparente e inseriamolo in frigo per 20 minuti.
Nel frattempo andiamo a preparare il ripieno per i nostri biscotti.
In un pentolino versiamo la marmellata, l’acqua, lo zucchero a velo e l’amido di mais.
Successivamente adagiamo il pentolino su un fuoco e lasciamo cuocere il contenuto per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario allontaniamolo dal fuoco e andiamo a recuperare il nostro panetto.
A questo punto dividiamo il panetto in 2 parti. Prendiamo una parte e stendiamola con un matterello per poi dividere la pasta con un coppapasta della forma che preferiamo.
Ovviamente prendiamo il panetto rimasto e ripetiamo le stesse operazioni fino ad esaurire l’impasto.
Dopodiché portiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. In seguito andiamo creare un buco centrale sulla metà dei biscotti realizzati
Non resta che portare tutto in un forno caldo e far cuocere per 15 minuti a 160 gradi.
Una volta cotti i nostri biscotti passiamo su quelli interi la marmellata che abbiamo cotto in precedenza. Dopodiché copriamo la farcitura con i biscotti rimasti.
In questo modo la marmellata si potrà intravedere alla perfezione.
Buon appetito.
