Le chicche patate e bacon sono un vero e proprio piacere per il palato.
Una delizia irrinunciabile, veloce da preparare, ideale da assaporare in famiglia.
Morbide e gustose, possono essere fritte o cotte al forno, a seconda delle esigenze personali, per realizzare un piatto leggero e nutriente che soddisfi i gusti di tutti: i piccoli di casa ne andranno ghiotti, ma stupirete anche gli adulti più raffinati, con un connubio perfetto di sapori genuini e gustosi.
Curiose di conoscere questa ricetta incredibile? Iniziamo!
Chicche patate e bacon: ingredienti e preparazione
Per preparare queste chicche, procuratevi (per 7/8 medaglioni):
- bacon o pancetta affumicata, 140 g
- uova, 2
- cipolla, 1
- pangrattato, q.b.
- formaggio grattugiato, 3 cucchiai abbondanti
- patate, 400 g
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- noce moscata, q.b.
- olio di semi per friggere.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita.
Riempite un tegame capiente con abbondante acqua salata, portate ad ebollizione e lessate le patate. Scolatele e riducetele in purea con la forchetta o con lo strumento apposito, quindi lasciate da parte per dopo!
Riscaldate un filo di olio di semi di arachide in una padella antiaderente. Mondate la cipolla e affettatela finemente, quindi aggiungetela in pentola con la pancetta affumicata: fate friggere a fiamma alta per qualche minuto.
In una terrine, inserite la purea, il pepe, il sale, il formaggio grattugiato e la noce moscata, amalgamate bene con un cucchiaio di legno e in ultimo unite anche il soffritto di cipolla e pancetta.
Sbattete l’uovo con il sale e il pepe e versate, a parte, in un piatto largo e capiente, il pangrattato.
Con un cucchiaio da minestra, prelevate un po’ di impasto alla volta e realizzate dei medaglioni. Passateli nell’uovo e nella panatura in modo che siano ben compatti. Sistemateli ben distanziati sulla teglia. Quindi infornateli per 35 minuti circa.
Se preferite un piatto ancor più goloso, potete friggerli in olio bollente, rigirandoli di tanto in tanto.
Servite le vostre chicche ancora calde e fumanti, saranno un vero successo! Buon appetito!
