Il Danubio alla Nutella è un lievitato dolce ripieno di golosissima crema alla nocciola.
Soffice all’inverosimile, appagante e super invitante, nasconde un cuore scioglievole che conquista grandi e piccini. Prepariamolo per coccolare la nostra famiglia a colazione, a merenda o fine pasto, perché è una delizia sempre.
Realizzarlo non è difficile, se seguiremo pedissequamente tutti i passaggi e lasceremo all’impasto il giusto tempo per idratarsi e crescere a dismisura.
Una volta pronto, se non sparisce all’istante, si conserva per 4 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico.
Danubio alla Nutella: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- per l’impasto:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 uovo
- 250 ml di latte
- 70 gr di zucchero
- 60 gr di burro ammorbidito
- per la farcitura:
- 160 gr di Nutella
- per spennellare:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte.
Con queste dosi otterremo 8 porzioni.
Il procedimento
Mezz’ora prima di iniziare la preparazione della ricetta, portiamo il burro a temperatura ambiente, dovremo utilizzarlo ben morbido.
In una ciotola, misceliamo le polveri: mettiamo la farina 00, quella manitoba, il lievito secco e rigiriamo per distribuire. Ora rompiamo l’uovo e iniziamo a farlo assorbire con un forchetta, poi versiamo il latte a filo, mescoliamo con cura, aggiungiamo zucchero e trasferiamoci sulla spianatoia.
Lavoriamo il composto con le mani (pulite!) fino a realizzare un panetto compatto, quindi allarghiamolo con i palmi per ottenere un disco spesso e adagiamo il burro a tocchetti al centro. Solleviamo i lembi e riprendiamo ad impastare il tutto. Noteremo che inizialmente perderà in compattezza, ma proseguiamo fino a formare una palla elastica e liscia.
Imburriamo una terrina, adagiamola al centro e filmiamo con il cellophane. Lasciamo riposare per due ore circa, deve raddoppiare il suo volume.
Trascorso questo tempo, prepariamo una sacca da pasticcera con la Nutella e foderiamo una tortiera da 26 centimetri di diametro con la carta da forno. Riprendiamo il nostro impasto e sistemiamolo sul piano di lavoro, appiattiamolo e dividiamolo in due tocchetti.
Ora tagliamolo in piccole porzioni da 50 grammi l’una, con ognuna formiamo una pallina, schiacciamola e mettiamo al centro un ciuffo di Nutella (da circa 15 grammi), solleviamo i lembi e richiudiamola per ottenere una sfera perfetta. Proseguiamo in questo modo fino a terminare il tutto, sistemando le palline leggermente distanziate tra loro.
Proteggiamo con il cellophane e lasciamo lievitare per 30/40 minuti.
Intanto preriscaldiamo il forno a 180° se statico, a 170° se ventilato, poi in una terrina prepariamo un’emulsione di tuorlo e latte.
Trascorso il tempo di lievitazione, spennelliamo la torta con il composto appena realizzato e inforniamola per 25 minuti.
Sforniamola quando risulta ben dorata in superficie. Lasciamola raffreddare, sformiamola e afferriamo un’onda del nostro Danubio alla Nutella per godercela con chi amiamo.
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L’articolo Danubio alla Nutella: un’ondata di pura golosità proviene da Pane e Mortadella.
