Che idea originale, questi fagottini settembrini, ve ne innamorerete al primo moroso!
Le giornate d’autunno portano con sé un’atmosfera frizzante, allegra e gradevole. In questo periodo i fichi e le mele sono tra i frutti più dolci e invitanti, meravigliosi per realizzare biscotti dal ripieno morbido e dal gusto raffinato.
Curiose? Allora non perdetevi tutti i passaggi di seguito! Pronte?
Procuratevi:
- farina 00, 200 gr
- zucchero a velo, 50 gr
- limone, scorza grattugiata 1
- lievito per dolci, 3 gr
- tuorli d’uovo, 2
- burro, 90 gr
- latte, q.b.
- confettura fichi, q.b.
- mele rosse, 2
- cannella in polvere, un pizzico
Fagottini settembrini mela e fichi: la ricetta dal meraviglioso ripieno!
Come prima cosa accendete il forno alla temperatura di 180°C in modalità statico. Foderate un placca o la teglia con un foglio di carta apposito.
Partite col preparare la base di pasta frolla friabile, quindi, in una ciotola capiente mescolate insieme la farina setacciata con lo zucchero a velo, il lievito e la scorza di un limone (quest’ultimo deve essere prima lavato per bene e asciugato). In ultimo, aggiungete il burro fatto a pezzi e ammorbidito un po’ a microonde.
Quindi, iniziate ad impastare con le mani o aiutandovi con un robot da cucina. Una volta ottenuto un composto abbastanza sabbioso, aggiungete i tuorli e continuate a lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e senza grumi.
Lasciate riposare in frigorifero, per almeno mezzora, la pasta frolla ottenuta avendo cura di coprirla con della pellicola per alimenti.
Nel frattempo preparate il ripieno, quindi, lavate accuratamente le mele, asciugatele con un panno pulito, private della buccia e tagliate a dadini piccoli. Mescolatele con un cucchiaio di confettura di fichi e un pizzico di cannella in polvere.
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, prendetela e iniziate a stenderla su un piano da lavoro infarinato utilizzando un mattarello. Dovrete ottenere un rettangolo alto mezzo centimetro.
Pronta la pasta frolla, versate al centro di essa il ripieno di mele e fichi, richiudete creando una sorta di rotolo e adagiatelo sulla placca da forno rivestita in precedenza, ricordando che la parte richiusa del rotolo andrà verso il basso.
Infornate il fagottino nel forno precedentemente preriscaldato per circa 15-20 minuti.
Una volta formatasi una leggera crosta dorata in superficie, spegnete il forno e lasciate raffreddare. In ultimo, tagliate a fette e sistemateli su un piatto da portata o un vassoio.
