I falafel sono polpette di ceci tipiche della tradizione mediorientale. Di probabile origine egiziana, sono diffuse anche tra i popoli arabi ed ebraici. Si tratta di gustosissime palline a base i legumi, leggere e nutrienti. Se non li conoscete, dovete assolutamente assaggiarle!
Perfette da servire come secondo piatto o antipasto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici di sempre: saranno amate da tutti i vostri commensali, anche dai più piccoli di casa! Curiose di scoprire la ricetta per realizzare queste crocchette di ceci ed erbe aromatiche? Allora non perdetevi tutti i nostri consigli culinari di seguito!
Falafel: ingredienti e preparazione.
Per realizzare 10 palline di ceci vi occorreranno:
- ceci in barattolo precotti, 200 gr
- uovo, 1
- cipolla, 1/2
- farina 00, 100 gr
- prezzemolo fresco, q.b.
- formaggio grattugiato, 1 cucchiaio
- salvia, q.b.
- olio extravergine di oliva, q.b.
- pepe nero macinato, q.b.
- pangrattato, q.b.
Per preparare i falafel iniziate con lo sciacquare sotto l’acqua i ceci (se, invece, avete a disposizione quelli secchi, metteteli a bagno la sera prima e poi cuoceteli in abbondante acqua calda).
Metteteli in un frullatore ad immersione con la cipolla tagliata finemente, l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, il sale, il pepe e la salvia.
Frullare tutti gli ingredienti insieme, quando otterrete un composto uniforme, versatelo in una ciotola e aggiungete il pangrattato in modo da avere un impasto compatto e sodo.
A questo punto, iniziate a formare le polpette tutte della stessa dimensione e, successivamente, passatele in un piatto con della farina. Prendete, poi, una padella antiaderente e aggiungete un filo di olio evo, fatelo riscaldare. Appena frigge, tuffateci le polpette girandole di tanto in tanto con un cucchiaio in legno.
Ci vorranno almeno 10 minuti e, se fosse necessario, potete aggiungere anche mezzo bicchiere di acqua. Una volta cotte lasciate che si raffreddino e poi servite accompagnate da una salsina a base di yogurt ed erbe. Saranno magnifiche e apprezzatissime da tutti i vostri ospiti!
Le palline di ceci ed erbe aromatiche sono pronte per voi! Buon appetito.
