Focaccia dolce con l’uva, ben augurante per l’anno nuovo!

Si prepara in due ore ed è strepitosa, la focaccia dolce con l’uva. Ha una crosticina dorata e un interno sofficcioso come un cuscino.

È una vera delizia, perfetta per proseguire le chiacchiere a fine cena, spiluccando qualcosa di incredibilmente appagante e ben augurante.

Già perché l’uva simboleggia fortuna, prosperità, felicità e denaro. I suoi chicchi per tradizione ricordano le monetine, più o meno come accade per le lenticchie; più ce ne sono, allora, meglio è e migliore è l’auspicio per l’anno che verrà!

Che ne dite di provare a cucinare immediatamente questa ricettina, in modo da ingraziarci fin da subito la dea bendata?

Focaccia dolce con l’uva: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

• 400 gr di farina 0
• 40 gr di zucchero + q.b. per spolverare
• 9 gr di lievito di birra fresco
• 200 gr di acqua
• 25 gr di olio extravergine di oliva
• 1 grappolo uva fragola (circa 250 gr)
• q.b. di olio.

Il procedimento

In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, sbricioliamo il lievito, poi versiamo l’acqua e l’olio. Mescoliamo prima con un cucchiaio, poi impastiamo direttamente con la mani (pulite!), fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme. Adagiamolo nuovamente nel recipiente e filmiamolo con la pellicola alimentare, poi lasciamolo riposare per 2 ore almeno in un luogo caldo e asciutto.

A lievitazione avvenuta, dovrebbe aver raddoppiato il suo volume di partenza. Riprendiamolo, sgonfiamolo e dividiamolo in due parti uguali con un tarocco.

Stendiamo la prima metà su una teglia spennellata con un filo di olio evo.

Laviamo l’uva e asciughiamola, stacchiamo gli acini, poi pesiamone 250 grammi e distribuiamone 125 gr sulla superficie. Spolveriamo lo zucchero semolato, poi facciamo un giro di olio evo e chiudiamo il tutto con il secondo pezzo di impasto. Allarghiamolo fino ai bordi e sigilliamoli, premendo con i polpastrelli. Distribuiamo ora i chicchi di uva rimasti, spolveriamo altro zucchero e facciamo ancora un giro di olio.

Inforniamo a 190° per 40 minuti circa. La nostra focaccia è pronta quando la sua superficie risulta leggermente dorata e croccantina.

Sforniamola e lasciamola intiepidire appena. Ora godiamocela!

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