“Focaccine” light con petto di pollo al forno: una ricetta incredibilmente deliziosa

“Focaccine” light con petto di pollo al forno: una ricetta incredibilmente deliziosa

E’ sicuramente capitato a tutti di avere dei periodi in cui non abbiamo voglia di mangiare nulla di tradizionale. Il piatto di pasta, la bistecca, le uova e il formaggio ci stancano, alla fine, in questi momenti ci riduciamo a spizzicare tutte cose poco salutari. Se accade solo un giorno, non è necessario farne un dramma ma se il periodo si protrae è meglio cercare di ovviare al problema con qualche ricetta che sia golosa ma anche salutare. Dedichiamoci un po’ di tempo e prepariamo dei panetti golosi con pollo e verdure, ci solleveranno dalla noia di mangiare sempre le stesse cose.

 

“Focaccine” light con petto di pollo al forno: una ricetta incredibilmente deliziosa

Ingredienti

• 200 ml d’acqua calda,
• 200 ml di latte caldo,
• 1 cucchiaino di miele,
• 10 grammi di lievito secco,
• 8 grammi di sale per l’impasto + 8 grammi per le verdure,,
• 600 grammi di farina,
• olio evo q.b.,
• 500 grammi di petto di pollo,
• 2 cipolle,
• 2 pomodori,
• 1 peperone rosso,
• 1 peperone verde,
• qualche ciuffetto di prezzemolo,
• 5 porri piccoli,
• 1 cucchiaio di olio d’oliva,
• pepe nero, paprika e timo
• 100 grammi di filoncino di mozzarella light.

Preparazione

Mettiamo in un contenitore l’acqua, il latte, il miele e il lievito. Mescoliamo bene e quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungiamo, a poco a poco, la farina e il sale. Impastiamo con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, poi bagniamolo con l’olio e amalgamiamo anche questo. Mettiamo l’impasto, coperto a riposare per una oretta o fino al raddoppio del suo volume.

Nel frattempo dedichiamoci al pollo e alle verdure. Tritiamo tutto in cubetti molto piccoli, mettiamo pollo e verdure in un contenitore e condiamo con sale e spezie.

A questo punto riprendiamo l’impasto e dividiamolo in 18 porzioni uguali. Diamo ad ognuna la forma di una pallina, posizioniamole in due teglie, ricoperte di carta forno e appiattiamole in modo da ottenere dei dischi, ovvero le focaccine.

Dividiamo il trito di pollo e verdure sui dischi, inforniamo a forno caldo a 200° per venti minuti. Trascorso il tempo, tiriamo fuori dal forno i panetti e cospargiamoli di mozzarella light grattugiata, inforniamo per altri dieci minuti.

Focaccine light con petto di pollo e non avremo più la noia dei soliti cibi!