Amate sempre provare nuove specialità? Ecco la ricetta completa per cucinare in casa vostra un buonissimo hummus di ceci, completo di Tahina, con solamente 200 calorie a porzione.
Che cos’è la Tahina
La Tahina, è una salsa a base di semi di sesamo, molto gustosa e nutriente. E’ uno degli ingredienti fondamentali, per poter cucinare l’hummus.
Ingredienti per fare l’hummus di ceci
Avrete bisogno di:
- 250 grammi di ceci secchi
- 30 ml di Tahina
- 30 ml di olio di oliva (ve ne servirà un po’ in più per insaporire il piatto prima di portarlo in tavola)
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone (vi servirà solo il suo succo)
- Q.b. di sale fino da cucina.
Per immergere i ceci: acqua fresca.
Per preparare la Tahina, vi serviranno:
- 100 grammi di semi di sesamo
- 20 ml di olio di sesamo.
Per decorare il piatto, potrete usare:
- Qualche foglia di prezzemolo fresco
- Qualche rametto di rosmarino fresco
- Dei ceci secchi
- Q.b. di paprica in polvere.
Se non riuscite a trovare l’olio di sesamo, potrete usare l’olio di riso, l’olio di girasole o l’olio di vinacciolo.
Le dosi indicate sono per 4 persone.
Come cucinare l’hummus di ceci: fare la Tahina
In una casseruola, mettere i semi di sesamo e farli rosolare senza nessun condimento per qualche minuto. mescolandoli ogni tanto.
Inserire i semi tostati nel bicchiere del frullatore a immersione, versare l’olio di sesamo e frullare fino a formare una salsa. Filtrare la salsa attraverso un colino, per eliminare gli eventuali grumi presenti.
Preparare i ceci
Per preparare questa ricetta, i ceci dovranno essere immersi, la notte precedente, in una ciotola contenente acqua fresca. Il giorno seguente, scolare i ceci e tuffarli in una pentola colma di acqua bollente salata. Fare cuocere i ceci fino a quando non saranno soffici.
Eliminare l’acqua di cottura e versare i legumi nel bicchiere del frullatore a immersione. Unire 30 ml di Tahina, entrambi gli spicchi di aglio, il succo del limone fresco, un filo di olio di oliva e un pochino di sale fino. Amalgamare per bene, fino a formare un composto liscio ed omogeneo.
Servire in tavola
Versare l’hummus nelle fondine e portarlo in tavola con una spolverata di paprica in polvere, un filo di olio di oliva, qualche foglia di prezzemolo fresca e dei ceci secchi nel centro. E’ un antipasto perfetto da accompagnare con delle fette di pane appena sfornato.
In alternativa, potete servire il vostro hummus in un barattolo di vetro, decorandolo con dei rametti di rosmarino fresco e dei ceci secchi.
Buon appetito a tutti!
