I limoncini sono una chicca riservata agli amanti degli agrumi, ma freschi e profumati come sono, conquisteranno il palato di tutti, anche di chi predilige solitamente il cioccolato.
In questa estate bollente, la sola idea di accendere il forno per preparare un dolcetto scoraggia in partenza. Così rinunciamo ad offrire in famiglia le nostre famose torte, le frolle e i biscotti. Con questa ricetta che non prevede cottura, potrete soddisfare i desideri di chi amate, dilettarvi a creare e raccogliere i complimenti dei vostri assaggiatori di fiducia.
E le buone notizie non finiscono qui: sono dietetici, apportano infatti appena 29 calorie al bocconcino. Immaginatevi l’espressione sul volto delle vostre amiche quando svelerete loro che non compromettono la loro forma fisica!
Pochissimi ingredienti, tutti sani e genuini e in 5 minuti soltanto saranno pronti, ma prima di addentarli, lasciateli riposare per mezz’ora in frigorifero.
Curiose di saperne di più? Iniziamo!
I limoncini: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- limoni, 2 (succo e scorza grattugiata)
- Pavesini, 120 g
- ricotta vaccina, 250 g
- stevia, 50 g o zucchero (100 g)
- essenza di vaniglia, ½ fialetta
- colorante alimentare giallo, q.b. (se gradito)
- zucchero a velo, q.b.
Setacciate la ricotta e sistematela in una ciotola, lavoratela a crema, incorporando a poco a poco la stevia.
Unite, poi, l’essenza di vaniglia, il succo filtrato dei due limoni e la loro scorza grattugiata. Se volete dare un tocco di allegria, è questo il momento di aggiungere il colorante alimentare giallo.
Uniformate il composto e dedicatevi ai Pavesini.
Tritateli o frullateli, poi aggiungeteli all’impasto per incorporarli. Coprite con la pellicola alimentare trasparente e riponete in frigorifero. Dovrà rassodarsi per mezz’ora almeno.
Trascorso questo tempo, estraetela e prelevate una piccola noce alla volta. Con le mani leggermente umide, formate tante palline, tutte della stessa dimensione. Arrotolatele in un piattino dove avete versato lo zucchero a velo, poi adagiatele su un piatto o su in vassoio.
Potete gustarli subito, oppure lasciarli per un’altra ora in frigorifero per un brivido di fresco piacere.
Variate a piacere la ricetta, sostituendo i limoni con aranci, mandarini o pompelmi… questi dolcetti sono sempre e comunque una meraviglia!
