Il dolce autunnale alle mele, con uvetta e noci è una delle ricette più buone di sempre, simile allo strudel per ingredienti e sapore, ma completamente privo di burro, è ideale sia per una colazione genuina sia una merenda leggera e sana. A fine pasto, poi, regala un tripudio di gusto per concludere in bellezza una cena tra amici!
Curiose? Iniziamo!
Il dolce autunnale: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta, procuratevi:
- zucchero di canna, 170 g
- estratto di vaniglia o vanillina, 1
- uova intere a temperatura ambiente, 3
- scorza grattugiata di limone, 1
- farina 00, 190 g
- cannella in polvere, 2 g
- olio di semi o girasole, 75 ml
- bustina di lievito per dolci, 1
- grappa o rum, 25 ml
- uvetta sultanina, 60 g
- mele tagliate a dadini, 2
- noci tritate, 40 g
Preriscaldate il forno a 175°; ungete una tortiera da 22-24 centimetri di diametro e infarinatela o inzuccheratela. Se preferite, potete foderarla con la carta apposita; bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.
Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e riducetele a dadini. Lasciate da parte e preparate l’impasto.
In una ciotola capiente, inserite le uova intere, la scorza di limone, la vaniglia e lo zucchero di canna; lavorate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro!
Continuando a montare, versate a filo la grappa, o il rum, l’olio di semi; amalgamate perfettamente.
Inserite anche la farina, setacciata in precedenza, le noci tritate, il lievito per dolci e cannella. Incorporate con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Unite, poi, le noci, le mele e l’uvetta, precedentemente messa in ammollo nell’acqua tiepida e strizzata. Mescolate ancora l’impasto, quindi trasferitelo nella tortiera e infornate per 50 minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto estraete la torta, altrimenti continuate la cottura per altri 5 minuti nel ripiano più basso del forno.
Quindi sfornate, lasciate intiepidire, trasferite su un piatto da portata e tagliate!
La vostra torta soffice con mela noci uvetta è pronta. Buon appetito!
