Pandoro con crema mascarpone al mandarino: sapore e profumo di Natale!
A dicembre, ogni anno, troviamo in tendenza la solita domanda: team pandoro o team panettone?
Se preferisci il pandoro ma desideri regalare un tocco in più al tuo palato, e a quello dei tuoi ospiti, continua a leggere e troverai l’idea perfetta per le tue esigenze.
La ricetta della crema al mandarino è perfetta per farcire il classico pandoro natalizio.
Questa crema è un’alternativa ottima al mascarpone ed è davvero facile e veloce da realizzare.
Come abbiamo detto, realizzare la crema al mandarino è un gioco da ragazzi e qui di seguito troverai la ricetta con gli ingredienti dosati per realizzare 8 porzioni.
Cominciamo subito!
Pandoro con crema mascarpone al mandarino: sapore e profumo di Natale!
Per preparare la crema al mandarino per il pandoro abbiamo bisogno di:
- 1 pandoro
- 100 ml di succo di mandarino
- Scorze grattugiate di 2 mandarini
- 4 tuorli d’uovo
- 200 ml di panna
- 250 gr di mascarpone
- 160 gr di zucchero
- 300 ml di latte
- Zucchero a velo
- 50 gr di farina 00
- gocce di cioccolato fondente per guarnire
Procedimento
La prima cosa da fare per preparare la crema è quella di posare un pentolino su un fuoco e aggiungere lo zucchero e i tuorli d’uovo per poi, con una frusta a mano, amalgamarli correttamente.
Successivamente filtriamo il succo di mandarino e aggiungiamolo al composto insieme alla farina setacciata e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo la scorza grattugiata dei mandarini e il latte. Continuando ad amalgamare gli ingredienti portiamo il composto a bollore lasciandolo cuocere per circa 3 o 4 minuti. Quando la nostra crema sarà diventata densa lasciamola riposare spegnendo il fuoco.
Mentre il composto si raffredda, prendiamo una ciotola e versiamo la panna all’interno per montarla con una frusta elettrica. Una volta montata aggiungiamola al mascarpone, senza farla smontare, e poi alla crema, diventata fredda, e mescoliamo gli ingredienti fino a farli amalgamare completamente tra di loro.
A questo punto non resta che tagliare le fette di pandoro in orizzontale, in modo da formare delle fette a forma di stelle, e farcirle con la crema appena realizzata.
Livelliamo con una spatola e ricomponiamo il pandoro.
Per decorare usiamo una spolverata di zucchero a velo e qualche goccia di cioccolato fondente o se gradite dei frutti di bosco.
Il nostro pandoro farcito con crema di mandarino è pronto per essere mangiato.
