Se siete alla ricerca di un trucco semplice per ottenere una torta altissima e soffice anche con uno stampo classico, siete nel posto giusto!
Non avrete bisogno di acquistare altri accessori da cucina!
Vi basterà seguire delle poche e semplici regole fondamentali e armarvi di pazienza.
Prendete la vostra tortiera, preferibilmente apribile, rivestitela con un foglio di carta apposita ritagliatela, bagnatela e strizzatela.
Questa operazione vi permetterà di avere un bordo doppio per altezza e farà in modo che la torta non si muova minimamente, crescendo a dismisura. Inserite tra gli ingredienti, sempre l’amido di mais, e cuocete il vostro dolce in forno, nella parte centrale e a basse temperature: non superate i 160° per permettere una lievitazione lente, ma continua, senza di rischio di bruciature.
Provate a utilizzare questo trucco con una ricetta imperdibile, la torta allo yogurt! Soffice, perfetta per la colazione e per una pausa pomeridiana! Curiose? Iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
Accendete il forno 160°C. Foderate la tortiera con la carta da forno, bagnatela e strizzatela bene, come spiegato sopra.
Separate i tuorli dagli albumi, in due ciotole differenti. Montate a neve ferma, con la frusta elettrica, gli albumi e lasciateli da parte.
Unite lo zucchero ai tuorli e montateli con la frusta, fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Versate l’olio di semi, lo yogurt bianco e continuate a lavorare il composto.
A questo punto, aggiungete l’amido di mais, il lievito e la farina, setacciandoli. In questo modo, eviterete la formazione di grumi. Terminate con le gocce di cioccolato.
Infinite, versate gli albumi montati a neve e uniteli all’impasto con movimenti dal basso verso l’altro, utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno. Dovete far attenzione a non smontarli.
Trasferite nella tortiera e infornate per circa 50 minuti.
Fate la prova stecchino e se risulta pulito spegnete il forno ma, per eliminare l’umidità, al termine della cottura, lasciate all’interno il vostro dolce per altri 10 minuti.
La vostra torta allo yogurt alta e morbida è pronta per essere gustata! Buon appetito!
