Gli involtini di pesce spada sono un secondo light e delizioso.
Apportano mano di 150 calorie a porzione, ma sono golosissimi: dovrete procurarvi solo ingredienti sani e genuini di facile reperibilità. Queste fettine sottili di pesce nascondono una farcitura realizzata con capperi, olive e zucchini. Perfetti da offrire a cena agli amici di sempre, si accompagnano con un’insalata di stagione o con patate al forno.
Dietetici e leggeri, vi faranno fare un figurone, ma sono semplicissimi da realizzare. Ricordate che tanto meno elaborato è un cibo, tanto maggiore deve essere l’attenzione per la qualità! Scegliete solo pesce freschissimo, verdura biologica, il successo sarà garantito.
Curiose di conoscere questa ricetta sfiziosa? Iniziamo!
Involtini di pesce spada: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta davvero sfiziosa, procuratevi:
- pesce spada, 4 fette da 50 g l’una
- per farcire:
- aglio, ½ spicchio
- peperoncino in polvere, q.b.
- basilico, 3 foglioline,
- capperi, 20 g
- zucchini, 140 g
- olive verdi, 20 g
- olio extravergine d’oliva, 30 ml
- pangrattato, 40 g
- sale, 1 presa
Con un coltello ben affilato, preparate il ripieno!
Affettate finemente capperi, aglio, olive e basilico. Riducete gli zucchini a julienne, quindi trasferite il tutto in una ciotola e amalgamate con il pangrattato e il peperoncino. Aggiustate il sale e condite con un filo d’olio, mescolate ancora per uniformare perfettamente gli ingredienti. Il vostro ripieno è pronto! Facilissimo, no?!
Ora preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita, ungetela leggermente.
Dedicatevi alla realizzazione degli involtini veri e propri. Tagliate a metà le fette di pesce. Aggiungete un cucchiaio di composto al centro di ognuna e richiudetele con uno stecchino in modo da non far fuoriuscire la farcitura. Sistematele ora sulla teglia, ben distanziate le une dalle altre. Ungetele lievemente e infornate per una decina di minuti.
Estraetele quando risultano ben dorate e servitele ancora fumanti; saranno apprezzatissimi da amici e parenti!
Buon appetito!
