Involtini di vitello in salsa cremosa: invitanti e deliziosi!
Un secondo di carne diverso dai soliti è sicuramente la ricetta degli involtini di vitello in salsa.
Questi involtini possono trasformarsi in una cena succulenta e sono perfetti anche se accompagnati da una buona insalata.
Allo stesso tempo possono essere accompagnati anche da un piatto di purè di patate oppure da uno di patate bollite. Sarà il nostro palato a scegliere come e quando gustarlo!
Ah, quasi dimenticavo: ovviamente un bicchiere di vino rosso, con questo piatto, è irrinunciabile.
Preparare questo piatto, da dividere in 4 porzioni, sarà veloce e semplice. Piacerà a tutti!
Involtini di vitello in salsa cremosa: invitanti e deliziosi!
1° fase: carne.
Cominciamo dalla preparazione della carne. Occorrono i seguenti ingredienti:
- 4 fette di speck
- 1 cucchiaio di senape
- Sale quanto basta
- 4 fettine di vitello
- Pepe quanto basta
La prima cosa da fare è quella di adagiare la carne su un tavolo da lavoro e batterla per bene.
Dopodiché aggiungiamo sopra il pepe e il sale. Continuiamo adagiando sulla carne le fettine di speck e con la senape andiamo a coprire il tutto.
Mettiamo da parte e occupiamoci della preparazione del ripieno.
2° fase: ripieno.
Gli ingredienti utili sono:
- 2 cucchiai di olive verdi
- 4 cetriolini
- 2 scalogni
- 1 uovo
- 2 spicchi d’aglio
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
- 200 gr di carne di manzo macinata
Portiamo in una ciotola la carne macinata, l’aglio tritato e l’uovo. Andiamo ad aggiungere anche lo scalogno tritato e le olive ridotte a pezzettini per poi condire con pepe e sale. Dopodiché mescoliamo in modo da integrare tutti gli ingredienti.
3° fase: preparazione degli involtini.
Completata quest’operazione riprendiamo le nostre fette di carne e portiamo su ognuna il ripieno che abbiamo realizzato. Successivamente su un’estremità adagiamo un cetriolino per poi arrotolare il tutto.
Chiudiamo gli involtini con uno stuzzicadenti.
4° fase: condimento e cottura.
Per l’ultima fase della preparazione ovvero la cottura e il condimento utilizziamo i seguenti ingredienti:
- ½ bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di polpa di pomodoro
- 40 gr di strutto
- 3 cipolle bianche
Adagiamo su un fornello una padella e facciamo scaldare dentro lo strutto. Dopodiché portiamo dentro gli involtini e lasciamoli rosolare per bene da ogni lato.
Successivamente aggiungiamo il vino, le cipolle tritate e la polpa di pomodoro. Non resta che far cuocere dai 70 agli 80 minuti dopo aver coperto la padella.
Servire a tavola.
Quando gli involtini saranno cotti trasferiamoli in un piatto per poi setacciare il sugo di cottura. Condiamo il piatto con il sugo e aggiungiamo un pizzico di sale.
Gli involtini di vitello in salsa sono pronti.
