La ricetta golosa: insalata di patate con pancetta, senape e cipolla.
L’insalata di patate è una ricetta ever-green, intramontabile e sempre gradita, in qualunque periodo dell’anno. La versione che ti proponiamo oggi è tutt’altro che dietetica, ma una volta ogni tanto abbandoniamoci al gusto, mica è sempre quaresima.
Gli ingredienti fondamentali sono pancetta e salsa di senape, il che rende queste patate un piatto ultra-sfizioso e accattivante. Qui di seguito la ricetta con gli ingredienti e la preparazione.
Gli ingredienti
Questi gli ingredienti necessari: un chilo di patate; 200 grammi di pancetta; tre cipolle piccole; due spicchi d’aglio; quattro cucchiai di olio extravergine; tre cucchiai di senape; sale, pepe e prezzemolo quanto basta.
Fai così
si comincia lavando le patate, dopodiché, con buccia e tutto, le metti in una pentola con dell’acqua salata e le fai lessare per 20-25 minuti fino a che non si ammorbidiscono; una volta scolate e freddate, le tagli a spicchi;
nel frattempo sminuzzi i cipollotti, dopodiché in una padella versi due o tre cucchiai di olio d’oliva, poi unisci i cipollotti e i due spicchi d’aglio tritati e rosola tutto quanto per alcuni minuti; il passo successivo è aggiungere la pancetta tagliata a dadini e aggiustare di sale e pepe; fai andare il tutto per una decina di minuti, girando con un cucchiaio di tanto in tanto;
adesso è la volta della salsa di senape: prendi una ciotola e versaci due cucchiai di olio e tre o quattro cucchiai di senape, mescola per bene finché non ottieni una salsa omogenea;
ora prendi un’insalatiera e mettici le patate lesse, poi aggiungi il prezzemolo tritato finemente e la salsa alla senape che hai appena preparato; in ultimo aggrega la pancetta e i cipollotti tagliati a rondelline;
a questo punto mescoli gli ingredienti e insaporisci il tutto con una spolverata di pepe macinato al momento.
Buon appetito!
