La torta di mele invisibile: pronta in 10 minuti, facile e con tanta frutta.
La torta di mele invisibile è un’antica ricetta di origine anglosassone. La sua caratteristica principale è che richiede non più di dieci minuti di preparazione (anche se la cottura ne prende 45). E poi è ricchissima di frutta.
Quando ancora non c’erano i frigoriferi, adoperare tanta frutta nei dolci era un modo per allungare la loro “vita utile”, per così dire.
La torta di mele invisibile: pronta in 10 minuti, facile e con tanta frutta
Un’altra particolarità di questa torta è che la ricetta prevede che le mele siano tagliate così sottili da sfaldarsi a ogni morso: il risultato finale è che ti sembrerà di mangiare non delle fette di mela, ma una crema al sapore di mela, dolce e morbidissima.
La ricetta prevede tra l’altro l’impiego di meno zucchero e farina rispetto a una normale torta di mele: per ciò risulta anche più leggera e digeribile, adatta quindi a chi vuole restare in forma senza però vietarsi qualche dolce scappatella ogni tanto.
Vediamo qui di seguito gli ingredienti necessari e il procedimento.
Gli ingredienti
Gli ingredienti sono questi: due uova; 80 grammi di zucchero; 100 millilitri di latte; cinque mele; 50 millilitri di olio di semi (di girasole, per esempio); 150 grammi di farina doppio zero; una bustina di lievito per dolci; il succo e la scorza grattugiata di un limone.
Procedi in questo modo
Preriscalda il forno a 180 gradi e fodera una tortiera di circa 20 centimetri di diametro con della carta forno;
sbuccia le mele, togli loro il torsolo e tagliale a fettine sottilissime, se possibile con l’ausilio di una mandolina (l’utensile che si usa in cucina per tagliare frutta e verdura alla julienne);
metti le fettine in una ciotola e spremici sopra il succo di un limone: mescolale delicatamente, avendo cura di non romperle;
ora mischia uova e zucchero in una terrina: adopera una frusta elettrica per 2-3 minuti fino a che non avrai un composto spumoso e di colore chiaro; unisci poi l’olio di semi, la scorza di limone grattata e il latte, dopodiché amalgama bene tutti gli ingredienti;
a questo impasto aggiungi poi la farina setacciata e il lievito: mescola con una spatola o un cucchiaio, avendo cura di compiere movimenti circolari e dal basso l’alto, cosi che l’impasto non si smonti;
scola le mele dal limone e aggiungile al composto; mescola con delicatezza: devono incorporarsi bene, ma senza rompersi;
ora versa l’impasto nella tortiera e livella per bene la superficie, poi spolvera con un po’ di zucchero semolato in modo che in cottura si formi una irresistibile crosticina;
l’ultimo passo è mettere in forno a 180 gradi per un tre quarti d’ora: prima di sfornare, fai la classica prova-stecchino.
Buon appetito!
