Volete un primo piatto sfizioso e che possa lasciare tutti a bocca aperta? Ecco come preparare un’ottima lasagna di patate.
Per preparare la lasagne di patate:
Per la teglia: olio di oliva.
Le dosi indicate sono per 4 persone.
Prendere le patate, lavarle sotto l’acqua corrente e privarle della loro buccia. Tagliare le patate a fette dello spessore di mezzo centimetro. Adagiare le fette di patate su una pirofila di forma quadrata, precedentemente oliata, creando un primo strato. Condire le patate con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.
Mettere una parte delle fette di prosciutto cotto sopra le patate e poi aggiungere la mozzarella tagliata a fette sottili. Ripetere gli strati appoggiando prima le fette di patate e di seguito il prosciutto e la mozzarella tagliata a fette. A parte, in una pentola antiaderente, fare rosolare le fette di pancetta. Lasciarla raffreddare e poi tritarla piuttosto grossolanamente con un coltello.
Cospargere la superficie con la pancetta appena tritata ed un po’ di prezzemolo fresco. Terminare aggiungendo un ultimo strato di fette di patate, aggiungere la mozzarella grattugiata e premere un pochino con le mani.
In una bacinella versare la panna intera e rompere al suo interno le due uova. Amalgamare con un cucchiaio. Mettere la salsa sopra le lasagne stendendola in modo uniforme.
Fare cuocere la lasagna di patate in forno già caldo a 180 ° C per 40 minuti circa o fino a quando si forma un crosticina croccante sopra.
Una volta pronta, togliere la lasagna dal forno, tagliarla con un coltello e servire in tavola ancora fumante.
Buon appetito a tutti!
