Lasagne di pesce: il primo delicato che conquisterà tutti!
Le lasagne sono un piatto delizioso, possono essere farcite in mille modi e sono un aiuto in caso di ospiti, perché, preparandole con anticipo, non ci costringeranno a stare ai fornelli con gli amici seduti a tavola.
Oggi facciamo una versione delle lasagne ai gamberi, dal gusto delicato e raffinatissimo, adatte anche per una cena formale ma perfette da gustare in famiglia.
Lasagne di pesce: Ingredienti
- 1,5 kg di gamberi,
- 100 grammi di burro,
- mezza cipolla,
- un ciuffo di prezzemolo,
- una costa di sedano,
- qualche chiodo di garofano,
- un pizzico di paprica,
- un bicchiere di vino bianco,
- 2 scatole di pelati,
- sale e pepe qb,
- 150 grammi di crescenza.
- 2 confezioni di besciamella in scatola,
- 1 confezione di lasagne fresche sottili.
La besciamella in scatola può essere, ovviamente, sostituita con quella fresca se decidiamo per questa soluzione, facciamola piuttosto densa.
Per quanto riguarda la sfoglia, sempre per velocizzare abbiamo scelto quella da mettere direttamente in forno ma, nulla ci vieta di comprare quella da cuocere o di fare la pasta in casa.
Preparazione del sugo per le lasagne di gamberi
Laviamo e curiamo i gamberi, possiamo optare per gamberi surgelati già pulit,i se vogliamo fare prima, in questo caso compriamone almeno 2 kg perché calano molto di più di quelli freschi.
Tritiamo la cipolla, il sedano e il prezzemolo, mettiamoli in una padella con una noce abbondante di burro, facciamo soffriggere e aggiungiamo i gamberi.
Dopo qualche minuto, sfumiamo con il vino bianco, quando sarà completamente evaporato inseriamo i pomodori pelati, i chiodi di garofano e la paprica,regoliamo di sale e pepe facciamo andare a fuoco dolce fino a che il sugo non prende una certa consistenza.
Assembliamo le lasagne
Quando il condimento sarà pronto, prendiamo una pirofila, mettiamo alla base un cucchiaio di besciamella, di seguito una sfoglia di pasta (o più di una dipende da quanto è grande la teglia, dobbiamo coprire tutto il fondo). Sopra a questa stratifichiamo con qualche ciuffetto di burro, dei pezzetti di crescenza, il sugo e la besciamella, copriamo con un altro strato di pasta e continuiamo fino a finire gli ingredienti, L’ultimo strato facciamolo solo con besciamella e burro e prezzemolo tritato.
Inforniamo a 180° per 30 minuti o comunque seguendo le istruzioni sulla confezione delle lasagne.
Serviamole ancora ben calde.
Lasagne di pesce: Alcune varianti
Come abbiamo detto, le lasagne si prestano a moltissime varianti, queste al pesce non fanno differenza, per renderle più ricche possiamo fare il sugo con del pesce misto. In questo caso mettiamo le differenti qualità in pentola, seguendo l’ordine di cottura.
Oppure se vogliamo una versione senza latticini, sostituiamo la besciamella con un pesto di basilico.
Insomma con un po’ di fantasia avremo delle lasagne di pesce sempre diverse.
