Le patate sono sempre una meraviglia, ma le avete mai provate grigliate? Sono insuperabili, parola di Non Solo Riciclo! Un solo passaggio per la cottura, non dovrete neppure lessarle in precedenza! Come sempre, però, sarà necessario lasciarle decantare in acqua fredda per liberarle dall’amido e renderle così perfette sotto i denti.
Affettatele sottilmente, saranno croccanti fuori, scioglievoli all’interno, aromatiche e delicate.
Si accompagnano perfettamente a qualsiasi secondo, carne o pesce, ma anche ai formaggi fusi o meno, scegliete voi, saranno un vero successo. Siamo pronte a scommettere che i vostri amici, ospiti per una cena di ritrovo, non hanno mai assaporato prima questi tuberi così! Cosa aspettate allora a sorprenderli?
Curiose? Voi mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Le patate grigliate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- patate, 4
- sale, q.b.
- spezie, q.b.
La quantità di patate è relativa alla preparazione per 4 persone.
Il procedimento per realizzarle è semplicissimo, la resa cambia a seconda delle spezie che vorrete riservare loro:
- timo, salvia, rosmarino, aglio in polvere, erba cipollina, secondo la tradizione mediterranea,
- paprika, curry, cumino, sesamo o papavero, per una nota orientale,
- peperoncino, per regalare un sapore hot ad una serata piccante.
Sciacquate le patate sotto al getto del rubinetto. Se sono fresche, potete anche non sbucciarle, altrimenti, levate la pelle e asciugatele perfettamente. Affettatele sottilmente con la mandolina o a coltello, ma cercate di mantenere uno spessore di circa un centimetro. Riempite una ciotola di acqua fredda e mettetele in ammollo per mezz’ora.
Ponete sul gas la piastra, la bistecchiera, la griglia o la padella antiaderente, senza ungerla; accendete il fuoco a fiamma alta.
Scolate velocemente le patate, senza asciugarle e cuocetele per 4 minuti per lato.
Sistematele via via su un vassoio e conditele con un filo d’olio e le spezie che preferite.
Servitele ancora fumanti.
Buon appetito!
