Le Polpette di ricotta al sugo: ricetta veloce e gustosissima!
La ricetta di oggi è quella delle polpette di ricotta al sugo ovvero una variante super gustosa della classiche polpette al sugo a base di carne.
Queste polpette di ricotta saranno morbidissime e super delicate e saranno pronte in poco tempo.
Prepararle sarà facilissimo e nessuno in famiglia rimpiangerà la versione classica!
Polpette di ricotta al sugo: ingredienti per le polpette.
Come ingredienti dobbiamo utilizzare:
- 70 gr di parmigiano
- 30 gr di pecorino
- mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- un ciuffetto di prezzemolo
- 1 uovo
- 2 oppure 3 fette di pancarrè
- 500 gr di ricotta
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
Preparazione delle polpette di ricotta.
Iniziamo facendo scolare per bene la ricotta per poi lasciarla asciugare in un canovaccio di cotone.
Trascorso il tempo necessario bisogna trasferire la ricotta in una boule e aggiungere l’uovo, il prezzemolo tritato finemente, l’aglio in polvere e il mix formaggio grattugiato. Dopodiché condiamo con il pepe e il sale fino ad integrare tutti gli ingredienti.
Successivamente portiamo nella boule il pancarrè precedentemente ridotto in un composto sabbioso con il mixer e mescoliamo ancora.
Quando il composto apparirà omogeneo andiamo a creare le nostre polpette con le mani donandogli la forma desiderata.
Polpette di ricotta al sugo: ingredienti per il sugo.
Gli ingredienti da usare sono:
- Olio d’oliva quanto basta
- Basilico quanto basta
- 1 cucchiaio di bicarbonato (opzionale)
- 1 spicchio d’aglio
- 750 ml di passata di pomodoro
- Peperoncino
Procedimento per realizzare il sugo e assemblaggio delle preparazioni.
Adagiamo una pentola con dell’olio al suo interno su un fornello per poi inserire il peperoncino e l’aglio. Una volta che l’aglio comincerà a sfrigolare versiamo dentro la passata di pomodoro.
Quando comincerà a bollire per eliminare l’acidità del pomodoro aggiungiamo, se lo desideriamo, il bicarbonato e mescoliamo fino a quando la schiuma creata si andrà dissolvendo.
Non resta che aggiungere il basilico e il sale e dopo far cuocere per 30 minuti circa a fuoco medio adagiando sopra un coperchio.
Infine prendiamo le nostre polpette e immergiamole nel sugo. È importante aggiungere le polpette nel sugo prima che quest’ultimo sia pronto: l’ideale sarebbe immergerle circa un quarto d’ora prima.
Serviamo a tavola queste morbidissime e gustose polpette.
Saranno buonissime!
