Perché aspettare Natale per gustare dei saporitissimi medaglioni di polenta e gorgonzola? Prepariamoli subito, per un aperitivo autunnale, per una cena in famiglia, per stuzzicare e viziarci un po’. Sono facili da realizzare, ma regalano tanta golosità.
Piaceranno a tutti, rustici e saporiti come sono, ma non solo; rientrano nel filone del finger food, il cibo da mangiare con le mani, proprio quello che più diverte i bambini, perché possono lecitamente trasgredire alle buone maniere!
Anche se si tratta di un piatto semplice, appartenente alla tradizione contadina, con l’arrivo della stagione fredda la polenta si classifica tra le ricette che maggiormente ristorano corpo e spirito, scaldandoci, quando le temperature calano e le giornate si accorciano.
Potremmo quasi considerarlo uno snack consolatorio! Cuciniamolo insieme!
Medaglioni di polenta e gorgonzola: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- per i medaglioni:
- 250 gr di polenta istantanea
- 1 lt di acqua
- di sale
- per la farcitura:
- gorgonzola dolce a sentimento
Il procedimento
Versiamo l’acqua in una casseruola capiente, aggiungiamo una presa di sale e portiamo sul fuoco a fiamma allegra. A bollore raggiunto, facciamo cadere la polenta istantanea a pioggia, rigirando subito con una frusta a mano. Proseguiamo a mescolare fino a farla addensare, rispettando i tempi riportati sulla confezione o suggeriti dal rivenditore.
Quando la polenta risulta ben corposa a liscia, trasferiamola su un foglio di carta da forno leggermente oleato, copriamo con un secondo foglio di carta (sempre unto) da forno e stendiamola con il mattarello per portala ad uno spessore di 2 centimetri circa. Con un coppapasta (scegliamo noi la dimensione che vogliamo) ricaviamo tanti medaglioni cercando di lasciare meno scarti possibile.
Sistemiamoli sulla placca foderata con la carta apposita, ben distanziati tra loro.
Adagiamo su ogni medaglione un tocchetto generoso di gorgonzola e inforniamoli per 10 minuti a 180° per 10 minuti circa, in modo da far sciogliere il formaggio e dorare la polenta.
Sforniamoli, impiattiamoli e godiamoceli.
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