Sono deliziosi da guardare e da gustare questi muffin alle castagne.
Già perché con questi frutti deliziosi dell’autunno possiamo realizzare tantissime ricette, dolci o salate, tutte strepitose, ma questi dolcetti sono originali e inaspettati.
A colazione o a merenda, porteranno sorrisi ed entusiasmo in tavola al solo loro apparire.
Morbidissimi, come lo sono i muffin, golosi come lo sono dei pasticcini al cacao, appaganti e nutrienti come lo sono le castagne.
Si preparano facilmente e in poco tempo; una volta pronti, poi, se non spariscono all’istante dalla tavola, possiamo conservarli per 3 giorni sotto la campana di vetro. Si mantengono inalterati e umidi come appena fatti.
Proviamo a realizzare insieme anche questa ricettina sfiziosa.
Muffin alle castagne: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 2 uova
- 130 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di miele (di castagno oppure a scelta)
- 1 pizzico di sale fino
- 100 gr di burro
- 150 ml di latte
- 150 gr di farina di castagne
- 100 gr di farina 00
- 20 gr di cacao amaro
- 8 gr di lievito per dolci.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, a 170° se ventilata. Ungiamo e infariniamo gli stampini per i muffin, oppure foderiamoli con i pirottini usa e getta.
Facciamo fondere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciamolo intiepidire.
Dedichiamoci alla preparazione dell’impasto. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, il miele e il sale e lavoriamo il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versiamo ora il latte e il burro fuso ormai tiepido, mescoliamo con cura, poi incorporiamo le due farine (quella di castagne e quella 00), il cacao e il lievito, setacciando tutto direttamente nel recipiente. Rigiriamo con la marisa fino ad ottenere un impasto uniforme e liscio.
Trasferiamolo nei pirottini, senza colmarli completamente perché cresceranno molto in cottura.
Inforniamo (a 180° se statico, a 170° se ventilata) per 25 minuti.
Sforniamo i nostri muffin e lasciamoli raffreddare del tutto prima di divorarli.
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