Muffin di zucca e zucchina: la ricetta sorprendente!
La cucina moderna gioca molto con le consistenze, i sapori, gli impiattamenti. In questa chiave ludica e divertente, la ricetta che ti proponiamo qui di seguito può essere una bella esemplificazione della “filosofia” di certi chef contemporanei.
Non a caso, si tratta di una ricetta che all’apparenza è una cosa, ma in realtà è tutt’altro. All’apparenza sembra infatti un tortino dolce molto tradizionale, ma quando si va ad assaggiare ci si accorge che siamo di fronte, in realtà, a dei muffin salati di zucca e zucchina.
Muffin di zucca e zucchina: la ricetta sorprendente!
Gli ingredienti
Gli ingredienti che ti sono necessari per questo divertente esperimento culinario sono i seguenti: 100 grammi di zucchine; 30 grammi di cipolla; due uova; 10 grammi di amido di mais; 10 grammi di lievito; 150 grammi di zucca; un pizzico di basilico fresco; olio extra vergine di oliva q.b.
Procedi così
in un recipiente per microonde fai andare per cinque minuti alla massima potenza un mix di 100 grammi di zucchine sminuzzate e 30 grammi di cipolla viola, pure quella tritata;
una volta terminata questa operazione, prendi zucchine e cipolle e le unisci con gli altri ingredienti nel bicchiere del tuo mixer da cucina: gli altri ingredienti sono le uova, l’amido di mais, il lievito, il sale, la zucca già cotta e un poco anche fresca;
mixa tutto quanto fino a ottenere un composto omogeneo; adesso ungi gli stampi per i muffin e ci versi dentro l’impasto, dopodiché li metti in forno a 180 gradi per un 22 minuti, con calore sia sopra che sotto;
trascorso il tempo di cottura, fai freddare completamente e poi togli dagli stampi;
i tuoi muffin zucca e zucchina sono pronti da servire in tavola.
Buon appetito!
