Pallotte cacio e ova: la ricetta contadina che piace a tutti!
Un secondo piatto da realizzare prima di subito è quello delle pallotte di cacio e uova.
Con la ricetta di queste polpette al sugo prepareremo una pietanza che si scioglierà in bocca.
La preparazione richiede più di un passaggio ma vedrai che sarà molto semplice portare a termine il piatto.
Fidati: non puoi perderti un secondo piatto così buono e sfizioso.
Pallotte cacio e ova: la ricetta contadina che piace a tutti!
Dalla dispensa occorre selezionare i seguenti ingredienti:
- 1 piatto di farina
- 250 gr di formaggio grattugiato misto
- 400 ml di passata di pomodoro
- 5 – 6 uova
- 100 gr di mollica di pane raffermo
- Olio di arachidi
- Prezzemolo
- Cipolla
- Pepe
- Sale
Procedimento:
Portiamo in una ciotola il formaggio grattugiato insieme alla mollica di pane. Successivamente aggiungiamo le uova, precedentemente sbattute tra di loro, e il prezzemolo. Condiamo con sale e pepe e cominciamo ad impastare il composto con le mani. Dopo aver amalgamato completamente gli ingredienti facciamo riposare il risultato per 30 minuti in frigo.
Nel frattempo in una pentola versiamo un filo d’olio d’oliva e facciamo soffriggere un po’ di cipolla. Dopodiché aggiungiamo la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua. Facciamo bollire su una fiamma dolce per 10 minuti.
Passato il tempo necessario riprendiamo il nostro impasto e con le mani un po’ unte creiamo delle polpette di circa 45 – 50 grammi per poi passarle, una alla volta, in un piatto di farina.
Successivamente friggiamole in una padella dai bordi alti contente dell’olio di arachidi. Una volta dorate e pronte adagiamole su un piatto rivestito con della carta assorbente per eliminare completamente l’olio in eccesso.
Alla fine della frittura trasferiamo le pallotte nel sugo realizzato poco prima insieme a qualche foglia di basilico. Chiudiamo la pentola con il suo coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti circa.
Provale belle calde e fumanti: saranno squisite e morbidissime.
