I Pancake albumi e ricotta saranno il dolce che vi darà la carica giusta per partire alla grande in soli 5 minuti! Conosciuti come la colazione preferita dagli americani, i pancake sono soffici frittelle gustosissime e adorate da grandi e piccini. Oggi, però, vogliamo proporvi la ricetta gluten free, perfette per quelle di voi che sono intolleranti al glutine.
Quelli tradizionali sono realizzati con un impasto di uova, latte, zucchero e farina. Una volta cotti in padella unta di burro, i pancake americani vengono di solito serviti impilati l’uno sull’altro a formare una torretta di gusto! Vengono accompagnati dal delizioso sciroppo d’acero oppure da marmellate e confetture di vario gusto, burro di arachidi o semplicemente con delle frutta fresca a pezzi! Curiose? Eccovi di seguito la ricetta senza glutine dei pancake albumi e ricotta!
Pancake albumi e ricotta: la ricetta gluten free pronta in 5 minuti!
Per la preparazione dei pancake vi occorreranno:
- farina di riso, 70 g
- albumi pastorizzati, 150 g
- olio di riso, 1 cucchiaio
- ricotta, 100 g
- bicarbonato, 1 punta di cucchiaino
- sciroppo di agave, 2 cucchiai
- limone succo, 2 gocce
Come prima cosa fate riscaldare una pentola antiaderente o l’apposita pentola per pancake (se ne avete una) con un filo di olio.
Iniziate la preparazione dei Pancake albumi e ricotta mettendo in una ciotola capiente gli albumi pastorizzati e, con l’aiuto di una frusta elettrica o un mixer ad immersione, frullate il tutto.
Incorporate ora la ricotta e aggiungete anche lo sciroppo di agave e l’olio di riso. In ultimo, versate sul composto una puntina di bicarbonato e le 2 gocce di succo di limone. Amalgamate il tutto per bene per un paio di minuti.
Nella padella riscaldata versatevi il composto poco alla volta aiutandovi con un cucchiaio grande. Ricoprite con il composto l’intera superficie della padella e fate cuocere i pancake un minuto circa per parte. Procedete così fino a che non finite tutto l’impasto dei pancake.
Servite ben caldi con una colata di miele, sciroppo d’acero, o cioccolato fuso, i più piccoli ne andranno matti! Mentre, se volete una colazione leggera senza rinunciare al gusto provate i vostri pancake albumi e ricotta accompagnati con della buona frutta di stagione o dello yogurt bianco, una prelibatezza!
