Il pane vegetale è una preparazione buonissima ma allo stesso tempo salutare, adatta anche e soprattutto a chi è a dieta perché contiene pochissime calorie. E’ fatto per la maggior parte di verdure fresche e di stagione. Può essere gustato a colazione oppure lo si può utilizzare per preparare degli ottimi panini ripieni.
Ecco qualche ricetta per preparare un buonissimo pane vegetale. Ricetta numero 1
Per preparare un ottimo pane vegetale occorrono:
- 700 grammi di cavolfiore crudo
- 100 grammi di mandorle tritate
- 5 grammi di sale
- 3 uova intere
- 2 barbabietole crude
- Q.b. di pepe nero appena macinato.
Procedimento:
Lavare sotto l’acqua corrente i cavolfiori e con un tritacarne ridurlo in poltiglia. Proseguire tritando anche le barbabietole precedentemente private della loro buccia.
Mettere i cavolfiori insieme alle barbabietole in una ciotola, aggiungere le mandorle tritate e condire con sale e pepe. Amalgamare il tutto prima con un cucchiaio e poi con le mani. Creare un foro nel centro dell’impasto e rompere al suo interno le uova. Con un cucchiaio sbattere le uova ed iniziare ad inglobare il resto del composto. Il risultato che dovrete ottenere dovrà essere un composto umido.
Coprire una teglia con un pezzo di carta da forno, adagiare sopra l’impasto appena creato e stenderlo con le mani cercando di appiattirlo il più possibile. Fare cuocere in forno preriscaldato a 200° C per 15-20 minuti o fino a quando il pane non risulterà dorato.
Lasciare raffreddare prima di capovolgere il pane ed eliminare la carta da forno. Tagliarlo a pezzetti .
Ricetta numero 2
Una seconda variante per realizzare il pane vegetale prevede di utilizzare la carote al posto delle barbabietole. Per fare questo pane vegetale con le carote vi serviranno:
- 700 grammi di cavolfiore crudo
- 100 grammi di mandorle tritate (possono essere sostituite con 150 grammi di farina di ceci)
- 3 uova
- 2 carote crude
- Sale e pepe q.b.
Il procedimento per realizzare il pane vegetale alle carote è identico a quello fatto con le barbabietole. L’unico passaggio differente è quello di dover prendere le carote lavarle ed eliminare la loro buccia prima di ridurle in farina con il robot da cucina.
Pane vegetale: ricetta numero 3
Potete creare un vegetale con i broccoli da condire con un mix di spezie ed erbe aromatiche composto da: pepe nero appena macinato, timo ed origano. Tritare con un coltello il timo e l’origano, appoggiarli in una ciotola ed aggiungere un po’ di pepe. Mescolare ed il vostro mix di spezie ed erbe aromatiche è pronto.
Per fare questa variante vi occorrono:
- 600 grammi di broccoli
- 100 grammi di mandorle tritate
- 3 uova
- Q.b. di sale fino
- Q.b. di mix di spezie.
Il procedimento è sempre uguale alla realizzazione del pane vegetale con le barbabietole.
Come conservare il pane vegetale
Potete conservare il pane vegetale in frigorifero per un massimo di quattro giorni.
Buon appetito a tutti!
