Pasta e piselli di Nonna Maria: un piatto contadino super cremoso e saporito!
Un piatto contadino dai mille sapori, semplice, nutriente e che piacerà a tutti, grandi e piccini. Tante verdure che unite ai piselli donano a questo piatto un tocco in più.
Quando lo preparo, in casa è festa per tutti! Possiamo aumentare la dose di pancetta e unire anche 80 gr di provola affumicata prima di ultimare la cottura. Sarà un piatto stupefacente!
Le cose semplici sono sempre le più gustose. Ma vediamo insieme come procedere.
Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:
Laviamo e sbucciamo la carota e tagliamola a cubettini, procediamo allo stesso modo con la cipolla e il sedano (in tutto circa 300 gr).
In una pentola capiente facciamo un giro di olio extravergine di oliva e aggiungiamo la pancetta a cubettini, lasciamo rosolare e poi uniamo il soffritto di verdure, lasciamo cuocere per qualche minuto e poi mettiamo anche i piselli ancora surgelati. Lasciamo insaporire e versiamo l’acqua. Aggiustiamo di sale, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti.
Quando i piselli risultano ben cotti, con una schiumarola ne preleviamo un bel po’ mettendoli in una boule di acciaio.
Ora con un frullatore ad immersione riduciamo il tutto a purea e mettiamo da parte.
Nella pentola in ebollizione caliamo la pasta e portiamola a cottura seguendo le indicazioni sulla confezione. Due minuti prima di ultimare la cottura aggiungiamo la purea di piselli e mantechiamo il tutto.
Non rimane che gustarci questo semplice, ma gustosissimo piatto con una generosa grattugiata di parmigiano.
Buon appetito a tutti e alla prossima ricetta!
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