Siete amanti della pasta frolla, ma intolleranti al glutine? Eccovi servita la ricetta perfetta, con farina di riso. Delicata, leggera e friabile, questo impasto piacerà proprio a tutti e sarà un’ottima base per crostate, biscotti, tartine farcite di marmellata, creme o frutta fresca.
Si prepara in un attimo, farà felici grandi e piccini a lungo! Potete scegliere se inserire olio di semi che preferite o burro, a seconda delle vostre preferenze o necessità. Troverete le dosi per entrambi.
Realizzatela così come riportato, oppure aromatizzatela con cannella, scorza di arancia o limone, vaniglia, cacao.
Curiose a scoprire come fare? Iniziamo!
Alla farina di riso: ingredienti e preparazione della frolla
Per questa ricetta favolosa, procuratevi:
- aroma a piacere: scorza di arancio/limone, cannella, vaniglia, cacao
- farina di riso, 250
- uovo, 1
- sale, q.b.
- burro, 150 g
oppure
- olio di semi, 90 ml
Con il burro:
Tagliate il burro a pezzetti e inseritelo in una ciotola con lo zucchero. Servitevi di un cucchiaio di legno e amalgamateli fino ad ammorbidire il burro. Se volete insaporire con un aroma a piacere, questo è il momento per farlo. Setacciate la farina e unitela al composto, ora lavoratelo con le mani fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e riponetelo in frigorifero per mezz’ora circa.
Con l’olio:
Versate in un recipiente l’olio di semi, lo zucchero e l’aroma scelto. Unite l’uovo e amalgamate perfettamente. Infine, inserite la farina di riso e impastate con il cucchiaio di legno. Quando il panetto sarà compatto e liscio, realizzate una palla con le mani, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.
Con queste dosi realizzerete il quantitativo di frolla esatto per preparare una crostata di 22 centimetri di diametro. Cuocetela in forno già caldo a 180° per 35 minuti, bucherellate la base prima di infornarla.
Se, invece, volete ottenere dei biscotti, stendete la frolla con il mattarello e ricavate con delle formine la sagoma che preferite. Cuocete in forno a 180° per 12 minuti circa.
