Pasta patate, provola e stick di guanciale
La pasta patate con provola e stick di guanciale è una ricetta classica della cucina italiana che non delude mai. Questo piatto è un vero e proprio comfort food, perfetto per le giornate fredde in cui si desidera qualcosa di caldo e sostanzioso. La combinazione di patate morbide, provola filante e guanciale croccante è semplicemente irresistibile.
Per preparare questa deliziosa pasta, iniziamo con la cottura delle patate. Le patate vanno pelate e tagliate a cubetti, poi vanno bollite in acqua salata fino a quando non diventano tenere. Una volta cotte, le patate vanno scolate e tenute da parte.
Nel frattempo, possiamo preparare gli stick di guanciale. Il guanciale è un tipo di pancetta molto apprezzato nella cucina italiana per il suo sapore intenso e la sua consistenza croccante. Tagliamo il guanciale a strisce sottili e lo mettiamo in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Cuociamo il guanciale a fuoco medio-alto fino a quando non diventa croccante e dorato. Una volta cotto, lo mettiamo su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
Ora è il momento di cuocere la pasta. Per questa ricetta, consiglio di utilizzare una pasta corta come i rigatoni o i mezze maniche. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata. Una volta cotta, scoliamo la pasta, ma teniamo da parte un po’ di acqua di cottura.
A questo punto, possiamo passare alla fase finale della preparazione. In una padella grande, mettiamo un filo d’olio extravergine di oliva e facciamo scaldare a fuoco medio. Aggiungiamo le patate cotte e schiacciatele leggermente con una forchetta. Questo aiuterà a creare una consistenza cremosa per il condimento.
Aggiungiamo la provola tagliata a cubetti e mescoliamo bene fino a quando non si scioglie e si amalgama con le patate. Aggiungiamo anche gli stick di guanciale croccante e mescoliamo nuovamente per distribuirli uniformemente.
A questo punto, possiamo aggiungere la pasta alla padella e mescolare delicatamente per condire la pasta con il delizioso mix di patate, provola e guanciale. Se la pasta risulta troppo asciutta, possiamo aggiungere un po’ di acqua di cottura che avevamo tenuto da parte per rendere il condimento più cremoso.
Una volta che la pasta è ben condita, possiamo servirla calda e gustarla in tutta la sua bontà. La combinazione di patate morbide, provola filante e guanciale croccante è semplicemente perfetta. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena in famiglia, ma può essere apprezzato anche da soli per un pasto confortante e appagante.
In conclusione, la pasta patate con provola e stick di guanciale è una ricetta classica della cucina italiana che non delude mai. La sua semplicità e la sua bontà la rendono un piatto perfetto per le giornate fredde in cui si desidera qualcosa di caldo e sostanzioso. Preparala seguendo questa ricetta e non potrai fare altro che innamorartene. Buon appetito!