Poche si cimentano nella preparazione casalinga della pasta sfoglia. Il procedimento per ottenerla, d’altronde, è davvero molto lungo e complicato, e spesso si finisce per acquistare i rotoli pronti, tanto comodi quanto industriali però!
Con questa ricetta super facile e velocissima, ridurrete i tempi di riposo, ottenendo un risultato comunque apprezzabilissimo. Utilizzatela indifferentemente per basi dolci o salate e conservatela in frigorifero per un massimo di 2 giorni o nel freezer per un mese, Realizzandola in prima persona, ci guadagnerete in salute e soddisfazione: finalmente potrete presentare i vostri piatti interamente cucinati da voi, veramente genuini e senza il ricorso a scorciatoie commerciali. Curiose? Iniziamo!
Per questa fantastica ricetta, procuratevi:
In una ciotola, impastate 30 grammi di farina e burro con la spatola. Trasferite poi il composto tra due fogli di carta forno e con il mattarello, conferite una forma rettangolare. Lasciate riposare in frigorifero fino al momento del bisogno.
Mescolate la farina rimasta con l’acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un composto elastico e morbido. Quindi, stendete il panetto su un piano di lavoro infarinato e formate un rettangolo. Riprendete dal frigorifero il composto al burro, sistematelo al centro e appiattitelo con le mani per portarlo allo stesso spessore. Ripiegate le due estremità laterali in modo da coprire il panetto per intero, lasciando i due lati in alto e in basso aperti.
Spianate il composto fino a ottenere un rettangolo con il lato corto verso di voi. Spostatelo in modo da avere dalla vostra parte il lato lungo. Quindi, sollevate il lato corto di destra e ripiegatelo verso il centro. Procedete così anche con il lato sinistro. Ripiegate ancora la pasta in 2 su sé stessa ottenendo una sorta di libro.
Sempre con l’aiuto del mattarello, stendete il quadrato fino a trasformarlo in un lungo rettangolo e ripetete le operazioni. Procedete così per 4 volte.
Fate riposare la pasta sfoglia in frigorifero per 1 ora prima di utilizzarla.
La pasta sfoglia rapida è pronta per essere cucinata: cuocetela poi in forno a 200° per circa 20/25 minuti.
