Peperoni gratinati scaled 1

Peperoni gratinati al forno con la panatura della nonna

I peperoni gratinati al forno sono un antipasto o un contorno saporito e invitante. Per realizzarli alla perfezione, però, occorre mettere in atto un trucco tramandato dalle nostre nonne.

Il segreto consiste nell’utilizzare sì il pangrattato per farcire i nostri peperoni, ma aromatizzato con questi aromi: aglio, prezzemolo, parmigiano, sono un mix vincente per esaltare questo piatto.

Che ne dite di cucinarlo insieme? La ricetta è semplice e piuttosto veloce, proviamoci!

Peperoni gratinati al forno con la panatura della nonna

Peperoni gratinati al forno: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

  • 4 peperoni
  • 75 gr di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • 50 gr di parmigiano reggiano
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • q.b. di rosmarino.

Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

Il procedimento

Sciacquiamo i peperoni e asciughiamoli bene, poi tagliamoli a metà. Eliminiamo il picciolo, i semini e i filamenti interni, poi riduciamo ogni metà in falde piuttosto grandi.

Foderiamo la placca con la carta apposita e adagiamo i nostri peperoni gli uni vicini agli altri, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Regoliamo il sale e spennelliamoli con un filo di olio evo.

Preriscaldiamo il forno a 200° e nell’attesa che arrivi a temperatura, dedichiamoci alla panatura.

Tritiamo il prezzemolo e raccogliamolo in una terrina, sbucciamo l’aglio e spremiamolo, poi grattugiamo il parmigiano e infine uniamo il pangrattato. Aggiustiamo il sale e misceliamo il tutto per ottenere un composto uniforme.

Distribuiamolo sui peperoni, facciamo ancora un giro di olio e cospargiamoli con qualche aghetto di rosmarino.

Cuociamoli (a 200°) per una ventina di minuti; sforniamoli quando risultano ben dorati in superficie.

Lasciamoli riposare per qualche minuto a temperatura ambiente in modo che i sapori si assestino, poi serviamoli ancora caldi e fumanti.

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella

 

L’articolo Peperoni gratinati al forno con la panatura della nonna proviene da Pane e Mortadella.

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!