I peperoni ripieni di uova e formaggio sono un antipasto goloso e accattivante, per la loro presentazione coreografica e per il loro sapore rotondo e pieno.
Per realizzarli dovremo prima preparare una crema di farcitura, riempire i nostri peperoni svuotati di semini e filamenti e cuocerli in forno per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, possiamo procedere con la finalizzazione: rompiamo un uovo all’interno di ognuno e inforniamoli nuovamente per una decina di minuti, in modo da rassodare leggermente tuorlo e albume.
Il risultato è molto invitante, originale e appagante. Stupiremo famigliari e amici con una ricetta semplice, ma inaspettata per la sua resa finale.
Che ne dite di provare a cucinarli insieme?
Per questa ricetta occorrono:
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Mettiamo il formaggio fresco in una ciotola e uniamo il parmigiano grattugiato, spolveriamo il timo e aggiustiamo sale e pepe, poi incorporiamo il pangrattato. Mescoliamo per uniformare e teniamo a portata di mano.
Preriscaldiamo il forno a 180° e ungiamo una pirofila con un filo di olio evo.
Occupiamoci dei peperoni: laviamoli e asciughiamoli, poi tagliamo la calotta superiore avendo cura di non romperla, ci servirà per servire il nostro piatto al meglio.
Eliminiamo semini e filamenti interni, poi saliamo e pepiamo l’interno. Ora colmiamo i nostri peperoni con la crema di formaggio, livelliamo la superficie e adagiamoli nella teglia, con accanto la loro calotta.
Inforniamoli per 20/25 minuti (a 180°).
Sforniamoli e rompiamo un uovo all’interno di ogni peperone, regoliamo sale e pepe e inforniamo nuovamente per una decina di minuti.
Ora portiamo in tavola il nostro piatto e godiamocelo.
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