Plumcake con mele e grano saraceno: sano, nutriente e goloso!
Qui di seguito andrò a spiegare la preparazione di una variante di questo tipico dolce che si rivelerà ottima da gustare.
La ricetta del plumcake vegano alle mele e grano saraceno è l’ideale per chi è intollerante al glutine o per chi preferisce qualcosa di più leggero e sano.
Dolce e profumato, questo plumcake è destinato a scalare la nostra personale classifica dei 10 migliori dolci che abbiamo mai assaggiato.
Ah quasi dimenticavo: questo dolce può conservarsi perfettamente anche per 2 o 3 giorni, se conservato per bene, in una pellicola per alimenti.
Adesso possiamo concentrarci sulla preparazione della ricetta.
Plumcake con mele e grano saraceno: sano, nutriente e goloso!
Per prepararlo nella nostra cucina abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 mela
- 120 gr di zucchero di canna o 60 gr di stevia
- 80 gr di olio di semi di girasole
- 60 gr di farina di nocciole
- 125 gr di yogurt di soia
- 200 gr di farina di grano saraceno
- 180 gr di latte di soia
- Sale
- 1 bustina di lievito
- Vaniglia in polvere
- Granella di nocciole
- 40 gr di amido di mais
Procedimento
Innanzi tutto bisogna prendere una ciotola e versare il lievito, la farina di nocciole, l’amido di mais, lo zucchero di canna, la farina di grano saraceno, il sale e la vaniglia e amalgamiamo per bene gli ingredienti.
Dopo aver incorporato correttamente tutte le polveri elencate sopra aggiungiamo l’olio, il latte di soia, fatto intiepidire precedentemente, e lo yogurt. Riprendiamo a mescolare l’impasto.
A questo punto prendiamo la nostra mela, sbucciamola e tagliamola per ¾ a dadini. Successivamente aggiungiamo al nostro composto la mela tagliata e mescoliamo fino a farla amalgamare completamente.
Infine prendiamo uno stampo per plumcake, rivestiamolo con della carta da forno, e versiamo all’interno l’impasto livellandolo con una spatola.
Fatto questo tagliamo la parte della mela messa precedentemente da parte a fettine sottili e adagiamola sulla superfice del nostro plumcake. Per completare la decorazione, e rendere il dolce più gustoso, spolveriamo della granella di nocciole sul dolce.
Non resta che inserire lo stampo in un forno statico, riscaldato in precedenza, per 50 – 55 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Attenzione: se la mela non è di vostro gradimento potete sostituirla con una pera matura. Oltre a questo potete aggiungere all’impasto dell’uvetta oppure dei fichi secchi.
Quando sarà cotto, lasciate raffreddare il plumcake vegano alle mele e grano saraceno su un’alzatina e successivamente servitelo a tavola.
Buon appetito.
