Plumcake con ricotta e marmellata: velocissimo, lo impasto con il minipimer
La ricetta di oggi è per una dolce alla ricotta morbido, soffice, buonissimo. Si può portare in tavola con relativamente pochi minuti di lavoro, ottimo per colazione ma anche a merenda.
I passaggi per realizzarlo sono pochi e semplice. Lo stampo che ho usato misura 10 cm x 20 cm, diciamo che un mini plumcake, se vi occorre più grande basta raddoppiare le dosi. Ho usato pochissimo olio, ma grazie alla ricotta è venuto sofficissimo!
Vediamo più nel dettaglio come lo faccio.
Per la versione light sostituire lo zucchero con 110 grammi di eritritolo
In una ciotola fonda mettiamo 150 grammi di ricotta, 90 grammi di zucchero a velo (ho usato quello vanigliato), un pizzico di sale, un uovo intero, e 35 millilitri di olio di semi. Adesso amalgamiamo il tutto con un frullatore a immersione (minipimer) fino a ottenere una crema.
Quindi prendiamo 190 grammi di farina e ci versiamo due cucchiaini di lievito in polvere per dolci. Setacciamo e poi versiamo queste polveri nel composto che abbiamo appena preparato. Amalgamiamo con una frusta manuale.
Ora imburriamo ed infariniamo uno stampo per plumcake 10 x 20 e versiamo all’interno una parte del nostro impasto, aggiungiamo qualche cucchiaino di marmellata qua e la sulla superfice e ricopriamo con il resto dell’impasto. Ora col dorso del cucchiaio facciamo un piccolo avvallamento sulla superfice (teniamoci lontani dai bordi) ed aggiungiamo uno o due cucchiai di marmellata. Ora non ci resta che infornare.
Lo facciamo per 40 minuti a 170 gradi in forno ventilato oppure 180 gradi in forno statico. Fate sempre la prova stecchino.
Una volta volta sfornato, aspettiamo che si raffreddi e togliamolo dallo stampo, aiutiamoci con due forchette, in modo da non capovolgere il plumcake visto che in superfice ha la marmellata. Tagliamolo a fette e gustiamoci questo piccola delizia.
Non mi rimane di augurare a tutti voi buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuta la mia ricetta, aspetto i vostri commenti in pagina.
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