Il plumcake noci e miele è un dolce da credenza perfetto per una colazione da campioni.
Ovviamente è una delizia anche a fine pasto o a merenda per una pausa di pura dolcezza.
Umido, soffice e goloso, si rivela croccante a tratti, grazie alle presenza dei gherigli che scricchiolano tra i denti e regalano tanto gusto. Ha un sapore vagamente esotico grazie alla presenza dello yogurt al cocco, che ben si accorda con la vaniglia e le noci.
Piuttosto semplice da preparare, occorrono ingredienti di facile reperibilità, tutti già presenti nelle nostre cucine. In poche e semplici mosse, porteremo in tavola una vera delizia che piacerà tanto anche ai bimbi.
Si conserva a lungo sotto una campana di vetro e potremo godercelo per parecchi giorni.
Che ne dite di prepararlo insieme?
Plumcake noci e miele: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 200 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- 3 uova
- 90 gr di noci finemente tritate
- 100 gr di yogurt al cocco
- 200 gr di miele
- 16 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- q.b di zucchero a velo per decorare.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180°, ungiamo e infariniamo una tortiera da plumcake, poi capovolgiamola sul lavello per eliminare l’eccesso e teniamola a portata di mano.
Facciamo fondere il burro in un tegamino e lasciamolo intiepidire.
Intanto, rompiamo le uova in una ciotola capiente, aggiungiamo il miele e un pizzico di sale, lavoriamo il tutto con lo sbattitore per 5 minuti almeno, in modo da ottenere un composto denso e spumoso.
Ora versiamo il burro, lo yogurt al cocco e il cucchiaino di estratto di vaniglia. Amalgamiamo con cura, sempre con le fruste elettriche.
A questo punto, incorporiamo farina e lievito poco a poco, setacciandoli nel recipiente. Facciamo assorbire le polveri, rigirando con la spatola fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
Non ci resta che pensare alle noci. Tritiamole grossolanamente nel robot da cucina e distribuiamole, sempre con la marisa.
Riversiamo il tutto nella tortiera e cuociamo (a 180°) per 40/45 minuti. Facciamo la prova stecchino prima di sfornare il nostro plumcake ed estraiamolo solo quando lo stuzzicadenti risulta del tutto asciutto. Facciamolo intiepidire, sformiamolo e cospargiamolo con lo zucchero a velo.
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