La ricetta del pollo alla cacciatora è un piatto tipico della cucina toscana. Saporito e succulento, aromatizzato con tutti i sapori delle colline dolci, fertili e assolate della regione, si rivela un secondo eccezionale se presentato agli amici di sempre, riuniti intorno al desco per una cena informale.
Eppure non sempre la resa è all’altezza delle aspettative. Per questo ci siamo noi di Non Solo Riciclo! Abbiamo scovato per voi i segreti delle nonne, tramandati di generazione in generazione, per una riuscita a regola d’arte.
Con pochi e semplici accorgimenti, conquisterete il palato dei vostri ospiti regalando loro un gusto unico, da ricordare.
Curiose di sapere come procedere? Prendete nota, noi iniziamo!
Pollo alla cacciatora: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- pomodorini, 600 g
- sedano, 1 costa
- carota, 1
- cipolla, 1
- olive nere, 150 g
- rosmarino, 1 rametto
- vino bianco, 1 bicchiere
- prezzemolo, q.b.
- farina, q.b.
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
e ovviamente lui:
- pollo, 1 tagliato a pezzi
Sciacquate la carota, asciugatela e pelatela; sbucciate la cipolla pulite il sedano, quindi tritate gli ortaggi finemente e tenete a portata di mano.
Lavate i pomodorini e divideteli in due.
Versate la farina in un sacchetto per alimenti, introducete il pollo e fate in modo che ogni pezzo risulti ben infarinato.
In una padella ampia e capiente, fate soffriggete le verdure e gli aghi di rosmarino in olio d’oliva; cuocete per 2 minuti, quindi inserite la carne e rosolatela su ogni lato. Non appena risulta ben dorata, sfumate il vino e fatelo evaporare a fiamma allegra.
In ultimo, aggiungete i pomodorini e le olive, regolate il sugo con mezzo bicchiere di acqua, salate e pepate, quindi portate a cottura a fuoco bassissimo per 40 minuti con il coperchio inserito.
Quando si sarà formato un sughetto goloso, arricchitelo con il prezzemolo, precedentemente tritato con la mezza luna e spegnete il gas.
Servitelo caldo e fumante, accompagnato dalla salsina, stupirete tutto con un piatto profumato e tenerissimo.
Buon appetito!
