Il pollo all’arancia, fritto, extra croccante, insaporito da spezie orientali, è una vera e propria apoteosi di piacere per le papille gustative.
Un profumo etnico ed esotico inonderà la vostra cucina trasportandovi in oriente per una sera. Immaginatevi la sorpresa e lo stupore degli amici di sempre quando servirete loro questo piatto davvero incredibile!
Tagliate la carne a dadini, cercando di mantenere sempre le stesse dimensioni. Impanatela nell’amido di mais e nella farina poi friggetela senza cuocerla troppo per mantenerla tenera all’interno e croccante all’esterno. Nel mentre preparate la salsa di accompagnamento: la base al succo di arancia, assume un sapore particolarissimo grazie alla presenza di aglio, soia, zucchero e zenzero.
Accompagnate questo secondo con un’insalata fresca di stagione, o con del riso basmati cotto al vapore e sarà subito valorizzato nella sua magnificenza.
Che aspettate ancora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Pollo all’arancia: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- uovo, 1
- olio vegetale, 2 cucchiai
- amido di mais, 50 g
- farina, 45 g
- pollo, 450 g di petto o di cosce disossate
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- per la salsa:
- arancia, 1 solo la scorza
- succo di arancia, 180 ml
- aceto di vino bianco, 60 g
- aceto di riso, 2 cucchiai
- olio di sesamo, 2 cucchiai
- salsa di soia, 2 cucchiai
- zucchero, 150 g
- amido di mais, 1 cucchiaio
- acqua, 1 cucchiaio
- aglio, 4 spicchi
- zenzero grattugiato, 1 cucchiaio
Tagliate la carne a dadini tutti delle stesse dimensioni, salatelo e pepatelo.
Sbattete l’uovo in una ciotolina. Mescolate farina e amido in un piatto fondo, quindi immergete il pollo prima nell’uovo, poi nella farina. Rimuovete l’eccesso.
Versate l’olio in una padella antiaderente e mettetela sul fornello. Scaldatelo a fiamma allegra, quindi, rosolate i bocconcini e cuoceteli per 4 minuti circa. Devono assumere un colore pallido. Scolateli, tamponateli e teneteli al caldo.
Dedicatevi alla preparazione della salsa.
Sbucciate l’aglio e schiacciatelo, grattugiate lo zenzero; inserite entrambi gli ingredienti nella stessa padella in cui avete cotto il pollo e fateli imbiondire per 30 secondi appena.
Mettete in una ciotola la scorza e il succo di arancia, l’amido e l’acqua, l’aceto di vino e quello di riso, l’olio di sesamo e la salsa di soia. Mescolate con cura, e versate nella casseruola. Portate a bollore, quindi abbassate il fuoco e fate addensare il condimento fino ad ottenere una coulisse corposa. Mantecate il pollo nel sughetto, ricopritelo completamente, quindi servitelo ancora caldo e fumante.
È una meraviglia!
