Le polpette di sogliola al forno sono un secondo completo, ma light: apportano meno di 120 a porzione, ma sono ricche di fosforo, potassio, vitamina A e proteine nobili.
Ecco allora la soluzione ideale per chi vuole restare in forma e presentare una silhouette invidiabile in riva al mare, ma non solo. I piccoli di casa, a volte restii a consumare pesce, verranno ingannati dalla sua veste inedita e si convinceranno ad assaggiarlo. Poi, va da sé che un boccone tirerà l’altro.
Proprio per questo motivo, questa ricetta si presta a trasformarsi in un gustoso aperitivo finger food da offrire agli amici di sempre per una cena di rendez-vous.
A questo punto, sarete ben curiose di sapere come procedere… e noi, iniziamo!
Polpette di sogliola al forno: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- uova, 2 medie
- platessa, 400 g di filetti puliti
- vino bianco, 1 bicchierino
- farina di tipo 00, 2 cucchiai
- pan grattato, q.b.
- aglio, q.b.
- prezzemolo, q.b.
- sale, q.b.
Preriscaldate il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta apposita.
Potete servirvi di pesce fresco o surgelato, ma in questo secondo caso, lasciatelo scongelare a temperatura ambiente per il tempo necessario, o approfittate dell’apposita funzione del microonde per fare più velocemente. Per attenuare il sapore troppo pregnante del pescato, potete lasciarlo riposare per un decina di minuti in acqua e aceto di mele.
Non appena risulterà tenero, riducetelo a pezzettini o frullatelo, quindi trasferitelo in una ciotola capiente, salate e aggiungete la farina, quindi amalgamate perfettamente con le mani.
Preparate ora due recipienti: in uno rompete e sbattete le uova, unite anche l’aglio e il prezzemolo, nell’altro versate il pan grattato.
Realizzate delle palline, tutte della stessa dimensione, prelevando via via una noce di composto, appiattitele leggermente tra i palmi e passatele prima nell’uovo, poi nella pan pesto. Per due volte in modo da far aderire perfettamente la panatura.
Sistematele ben distanziate sulla teglia, irroratele con un filo d’olio e infornatele per 20 minuti. A metà cottura rigiratele e attendete che arrivino a doratura.
Sfornate e servite ancora calde e fumanti.
Buon appetito!
