Il polpettone è un grande classico, ma la sua versione piccante vi farà apprezzare maggiormente il piatto della domenica.
Questa ricetta, davvero inusuale e inebriante, vi permetterà di offrire a famigliari e amici una variante a tema dal sapore deciso e convincente. Si prepara in 10 minuti e cuoce in un’ora.
A renderlo così speciale la presenza del ketchup, della paprika, di erbe aromatiche come timo, rosmarino, origano, salvia, e ovviamente del peperoncino!
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Polpettone piccante: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- macinato di maiale, 150 g
- carne trita di vitello, 350 g
- pangrattato, 60 g
- ketchup, 180 ml
- uovo, 1
- peperoncino in polvere, ½ cucchiaino
- paprika, ½ cucchiaino
- cumino, ½ cucchiaino
- mix di spezie come timo, rosmarino, origano, salvia, ½ cucchiaino
- sale, ½ cucchiaino
- cipolla, ½
- aglio, 1 spicchio
Preriscaldate il forno a 150°. Foderate la leccarda con la carta da forno.
Sbucciate la cipolla (½) e l’aglio (1 spicchio), inseriteli nel robot da cucina e tritateli finemente.
Trasferiteli in una ciotola, unite la carne trita di vitello (350 g) e di maiale (150 g), il peperoncino (½ cucchiaino), la paprika (½ cucchiaino). Il cumino (½ cucchiaino), l’uovo (1) e il ketchup (4 cucchiai). Amalgamate bene con un cucchiaio di legno, quando il composto appare uniforme e ben distribuito, sagomatelo con le mani leggermente unte di olio extravergine d’oliva e conferitegli la classica forma a cilindro del polpettone.
Adagiatelo sulla placca e con un pennello alimentare, spalmate metà del ketchp rimanente lungo l’intera superficie.
Infornate (150°) per 45 minuto, quindi estraetelo, rigiratelo per far dorare anche il lato inferiore, spennellatelo con altro ketchup e cospargetelo con il mix di spezie (½ cucchiaino).
Proseguite ora la cottura per altri 15 minuti senza variare la temperatura.
Sfornatelo e lasciatelo intiepidire leggermente, poi servitelo ancora caldo, oppure attendete che si raffreddi del tutto, è una meraviglia in entrambe le versioni!
