Ragù sì, ma piccante e di lenticchie? Ecco il condimento saporito, rustico, semplicissimo da preparare per il Natale 2020.
Un modo alternativo per mangiare questi legumi che sono una fonte di proteine e di carboidrati. Ma non solo. Sono anche molto ricche di fosforo, di ferro e di vitamine del gruppo B.
Hanno un’alta concentrazione di fibre e pochissime calorie. Aiutano nella prevenzione dell’arteriosclerosi. Possono rappresentare un ottimo supporto per chi soffre di stitichezza e si caratterizzano anche per le loro proprietà antiossidanti. infine, contengono anche la tiamina che aiuta la memoria.
L’ideale è accompagnare questo condimento alla pasta, soprattutto nelle giornate fredde. Volendo, potete anche servirlo sulle bruschette per stupire e deliziare i vostri ospiti con un aperitivo sfizioso e diverso.
Curiose di sapere come si prepara? Iniziamo!
Ragù piccante di lenticchie: ingredienti e preparazione
Per preparare questa ricetta, procuratevi:
- cipolla, 1
- carota, 1
- lenticchie di montagna, 250 g
- sedano, 1
- peperoncino fresco, q.b.
- vino rosso, 100 ml
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- passata di pomodoro, 500 g
- olio extravergine d’oliva, q.b.
Mettete le lenticchie in ammollo dentro l’acqua fredda per circa 20 minuti. Tritate cipolla, sedano, carota e peperoncino.
Munitevi di una casseruola con i bordi alti e versateci l’olio extra vergine d’oliva. Unite anche il trito e fate rosolare per un paio di minuto a fuoco dolce.
Scolate per bene le lenticchie e aggiungetele al resto degli ingredienti. Tostate un minuto e mescolate. Usate il vino rosso per sfumare e aggiungete anche la passata insieme a mezzo litro di acqua.
Coprite con un coperchio ma lasciate un piccolo spiraglio. Continuate a cuocere a fuoco dolce per un’ora circa. Aggiustate di sale e fate cuocere per un’altra mezz’ora senza coperchio. Spegnate e, poi, fate insaporire per condire la pasta oppure per preparare una zuppa alternativa.
Perché non prepararle la notte di Capodanno? Come già saprete, è un’usanza comune mangiare le lenticchie con l’augurio che portino denaro in abbondanza. Buon appetito!
